5 Cara Memilih Telur Asin yang Enak, Berkualitas, dan Masir

27 Feb 2023, 17:29 WIB

Ilustrasi telur asin segar (thewoksoflife.com)

Telur asin yang terbuat dari bebek ini menjadi salah satu jenis telur yang kerap dikonsumsi sebagai menu sehari-hari. Dinamakan telur asin, karena telur ini diawetkan dengan cara diasinkan menggunakan garam.

Telur bebek pun sering digunakan sebagai telur asin, karena pori-porinya besar. Alhasil, garam mudah menyerap dan saat diasinkan tidak amis. Selain itu, daya simpannya pun lebih lama.

Memilih atau membeli telur asin, baik yang mentah atau matang, sebenarnya mudah, tetapi diperlukan ketelitian agar telur yang mendapatkan telur yang benar-benar enak, berkualitas, dan masir. Simak cara memilih telur asin di bawah ini, ya!

1. Perhatikan kondisi fisik telur asin

Ilustrasi telur asin (pexels.com/Ge Yonk)

Telur asin yang enak dan berkualitas memiliki ciri fisik yang bagus. Mulai dari cangkang atau kulitnya berwarna biru cerah, kondisinya mulus dan halus, dan saat dipegang terasa kuat dan keras.

Jangan pilih telur asin yang kulitnya kusam, ada bintik-bintik kehitaman, dan sudah dalam keadaan retak atau bahkan terbuka meski hanya sedikit. Hal ini bisa memicu masuknya bakteri atau kotoran ke dalam telur dan membuat telur tidak awet.

2. Cium aroma telur asin

Ilustrasi telur bebek (lutongbahayrecipe.com)

Kamu juga bisa mencium aroma telurnya. Kalau baunya khas dan tidak terlalu amis, berarti telur dalam keadaan bagus. Sebaliknya, kalau baunya cenderung tidak sedap, amis berlebih, atau bahkan busuk sebaiknya jangan diberi, ya!

3. Pilih telur asin yang agak berat

Ilustrasi telur asin mentah (etsy.com)

Kalau membeli telur asin dalam kondisi mentah, pegang satu per satu telur untuk mengetahui berat per butirnya dan pilih telur asin yang agak berat. Sebab, telur yang berat menandakan bahwa telur tersebut cenderung baru diproduksi (sekitar 10 hari pada suhu ruang).

Kalau masih bingung, kamu bisa menanyakan kepada penjual perihal waktu produksi telur tersebut atau waktu diterimanya telur dari produsennya. Tak jarang ada produsen yang memberikan stempel tanggal produksi telur di cangkangnya.

4. Rendam telur asin dengan larutan garam

Ilustrasi merendam telur dalam air (food-hacks.wonderhowto.com)

Cara ini memang agak repot, tapi cukup berguna, supaya kamu mendapatkan telur asin yang benar-benar berkualitas. Kamu bisa menguji telur asin dengan larutan garam.

Siapkan 1-2 sdt (sendok teh) garam dan larutkan dengan 2 gelas air putih dalam wadah. Masukkan telur asin dalam larutan tersebut. Jika tenggelam, tandanya telur masih segar. Sebalinya, kalau terapung berarti telur sudah terlalu lama disimpan.

5. Belah telur menjadi dua

Ilustrasi telur asin segar (thewoksoflife.com)

Cara terakhir untuk melihat kualitas telur asin adalah meminta penjual untuk membelahnya langsung dengan pisau. Telur yang bagus cenderung mudah dibelah.

Saat sudah terbelah, perhatikan semua bagiannya. Pastikan putih telurnya cukup padat dan kuningnya berwarna kuning agak oranye serta masir (ada sedikit cairan seperti minyak). Saat dicium, aromanya pun khas dan tidak busuk.

Nah, sekarang kamu jadi tahu cara memilih telur asin yang enak, berkualitas, dan masir. Jangan sampai salah beli lagi, ya!