5 Cara Mencairkan Udang Beku, Jangan Pakai Air Panas!

Proses pembekuan udang biasanya terjadi di freezer. Maka dari itu, ketika hendak mengolah udang, supaya lebih lunak dan esnya mencair, turunkan udang yang telah kamu simpan dari freezer ke chiller. Langkah ini dapat dilakukan beberapa jam sebelumnya.

Karena proses ini memakan waktu yang cukup lama, jangan dilakukan dengan terburu-buru agar hasilnya maksimal. Untuk memperoleh hasil optimal dan efisien, maka kamu bisa menurunkan udang beku semalam sebelumnya untuk memperoleh tekstur yang pas ketika hendak dimasak keesokan harinya.

Kalau kamu membekukan udang di dalam wadah khusus makanan, seperti ziplock atau plastik khusus makanan lainnya, maka ada cara cepat yang bisa kamu gunakan, yaitu merendam wadah udang di dalam air dingin. Cara ini akan membantu mempercepat proses peluruhan es yang membeku dan menempel pada udang, sehingga bahan masak tersebut bisa mencair dan melunak dengan cepat.

Biasanya, proses ini memakan waktu setengah jam atau lebih, tergantung jumlah udang yang kamu simpan. Untuk memperoleh hasil yang maksimal, kamu juga bisa membagi udang ke dalam beberapa tempat, lalu direndam di mangkuk berbeda. Ingat, airnya harus dingin supaya proses bisa dilakukan dengan optimal.

Selain menggunakan media penyimpanan seperti cara sebelumnya, kamu juga bisa langsung memasukkan udang beku ke dalam mangkuk berisi air dingin. Cara ini dilakukan sama seperti sebelumnya, yaitu untuk membuat es yang menempel di dalam udang cepat mencair.

Cara ini juga memakan waktu setengah jam atau lebih, tergantung jumlah dan ukuran udang yang hendak dimasak. Ketika udang mencair, kamu bisa langsung mengeringkan dengan tisu makan atau kain bersih. Dengan begitu, udang jadi lebih maksimal ketika hendak diolah menjadi aneka macam sajian.

Kalau sudah menggunakan metode di atas atau masih menemukan ada beberapa es yang menempel pada udang, maka kamu bisa membantu membersihkannya secara manual. Lepaskan bongkahan es yang menempel pada udang menggunakan tangan.

Jika kesulitan, kamu bisa menggunakan bantuan sendok atau pisau untuk membantu melepaskan es pada udang. Jika balok es yang tebal sudah menghilang, kamu bisa melunakkan dengan lebih mudah dan waktunya pun jadi lebih singkat.

Walaupun tampak menggiurkan dan sangat cepat, tetapi tidak disarankan untuk melunakan udang beku menggunakan air panas. Sebab, air panas bisa mengubah tekstur dan rasa udang, sehingga bahan ini menjadi kurang maksimal. Udang berpotensi berubah menjadi keras, bahkan berubah warna.

Cara ini juga bisa membuat udang termasak sebelum kamu benar-benar mengolahnya, sehingga udang terlalu matang ketika dimasak. Oleh sebab itu, pastikan ketika kamu melibatkan penggunaan air, maka air yang digunakan adalah air dingin.

Proses pencairan atau pelunakkan dengan air dingin lebih efisien dilakukan, karena bisa membantu menjaga udang dari sisi penampilan maupun teksturnya ketika hendak kamu masak. Ingat, tak semua yang membeku dicairkan dengan air panas, lho!

Mencairkan atau melunakan udang beku memang diperlukan kehati-hatian. Sebab, jika tidak kamu lakukan dengan baik, udang malah jadi rusak atau matang sebelum dimasak. Oleh sebab itu, disarankan untuk melakukan defrost menggunakan lima cara di atas.