5 Cara Menggoreng Ayam yang Enak dan Gak Alot, Jangan Lupa Marinasi!
Ayam goreng bukanlah makanan yang susah dicari. Ayam goreng banyak dijual di restoran sampai di pinggir jalan. Harganya juga gak mahal, kok.
Meski begitu ayam goreng buatan sendiri jauh lebih enak, lho. Menggoreng ayam sangat gampang. Namun, kalau salah langkah, tentu bisa bikin dagingnya alot dan keras. Gak mau, kan, pas ada acara makan di rumah, tiba-tiba ayam gorengnya gak bisa digigit?
Ada beberapa cara dan tips penting yang harus kamu perhatikan saat menggoreng ayam. Supaya empuk dan gak alot, berikut lima cara menggoreng ayam yang wajib kamu terapkan.
1. Ungkep daging ayam sampai matang
Untuk ayam tertentu, termasuk daging berukuran besar, memang harus direbus terlebih dahulu, lho. Teknik yang digunakan adalah teknik ungkep.
Teknik ungkep sudah sering dilakukan sebelum memasak daging ayam. Kamu harus merebus daging ayam dengan air yang sudah dicampur bumbu rempah sampai matang.
Biasanya, proses ini akan membutuhkan waktu yang lumayan lama. Namun, dengan mengungkep daging ayam sebelum menggoreng, maka akan membuat daging ayam tersebut makin empuk dan tentu saja lezat.
2. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan dahulu
Proses ini bernama marinasi, mencampur daging ayam dengan bumbu. Bedanya, kamu tidak perlu mengungkep atau merebusnya. Cukup diamkan saja daging ayam setelah dilumuri dengan bumbu.
Waktu yang diperlukan sekitar 1 jam sampai bumbunya meresep sempurna. Tahap selanjutnya, daging tersebut tidak perlu kamu bersihkan, lho. Langsung goreng hingga matang.
Daging yang cocok untuk dimarinasi biasanya bagian daging ayam yang sudah lembut, lho. Ukurannya tidak terlalu tebal, sehingga waktu digoreng setelah dimarinasi, daging langsung bisa lembut.
3. Tusuk daging untuk membuat seratnya lunak
Selain itu, cara menggoreng ayam yang bisa dilakukan selanjutnya adalah kamu bisa menusuk daging ayam menggunakan garpu atau mengirisnya dengan pisau. Langkah tersebut untuk melunakan serat di daging ayam sehingga makin empuk.
Langkah ini berlaku untuk daging ayam yang dimarinasi, ya. Namun, kamu juga bisa menerapkan untuk daging ayam yang direbus.
Selain untuk membuat dagingnya empuk dan lunak, dengan ditusuk juga akan membuat daging ayam matang dengan sempurna. Bahkan sampai ke daging bagian dalamnya, lho.
4. Goreng ayam saat minyak sudah panas mendidih
Untuk membuat ayam oreng matang sempurna, lezat, dan tekstur tidak alot, hal yang harus kamu perhatikan adalah saat akan menggorengnya. Gunakan minyak yang panas.
Minyak yang panas akan membuat daging ayam masak dengan cara merata. Bahkan sampai ke daging bagian dalamnya, lho. Perlu diperhatikan juga, gunakan api sedang saja saat proses menggoreng.
Selain menggunakan api sedang, menggoreng dengan menggunakan minyak dalam jumlah yang banyak juga bisa membuat daging ayamnya empuk dan matang sempurna, lho. Jadi, jangan sampai salah, ya!
5. Gunakan teknik menggoreng sekali balik
Untuk membuat ayamnya matang sempurna dengan tekstur yang empuk dan tidak alot, goreng ayam dengan teknis sekali balik. Teknik ini akan membiarkan daging ayam matang satu sisinya terlebih dahulu.
Setelah satu sisinya matang, daging tersebut akan dibalik dan dibiarkan hingga matang sebelum akhirnya diangkat dari dalam wajan penggorengan. Saat menggoreng jangan sampai gosong, ya.
Apabila warna dagingnya sudah agak kecokelatan, kamu bisa langsung membaliknya. Hal ini juga berlaku untuk daging yang dimarinasi ataupun daging ayam yang diungkep. Tak sulit, kan?
Menggoreng ayam memang bukanlah hal yang susah. Namun, begitu banyak kesalahan yang sering dilakukan. Untuk dagingnya sendiri juga ada ketentuannya, lho. Kalau bisa, pilih daging dari ayam yang masih muda, ya. Pasti dagingnya empuk, deh!
