Cara Menggunakan Andaliman untuk Masakan, Sudah Tahu?
Beberapa jenis masakan khas Batak memiliki ciri khas aroma dan rasa yang membuatnya berbeda dengan masakan Nusantara lainnya. Salah satu faktornya adalah penggunaan andaliman, sejenis rempah-rempah berbentuk kecil seperti merica dan sering disebut sebagai merica batak.
Meski kurang populer di wilayah selain Sumatera, andaliman sebenarnya bisa dibeli di berbagai marketplace atau toko daring. Kamu penasaran dengan aroma dan rasa andaliman, tapi masih bingung bagaimana cara mengolahnya?
Tenang, gak perlu khawatir, berikut IDN Times bagikan ulasan tentang cara menggunakan andaliman untuk masakan. Simak baik-baik, ya!
1. Pilih andaliman yang masih bagus
Sebelum digunakan untuk mengolah masakan, tentunya kamu harus membeli andaliman yang masih dalam keadaan baik. Ciri-cirinya bertekstur kering, tidak lembab, dan aromanya cukup menyengat. Andaliman yang masih muda warnanya kehijauan. Sementara, yang sudah tua kehitaman atau kemerahan.
Jika membeli dalam jumlah banyak, kamu harus menyimpannya di dalam wadah kaca yang kedap udara, bersih, kering, kemudian tempatkan di rak bumbu bersama rempah-rempah lainnya atau di dalam kulkas.