Cara Menggunakan Kapulaga untuk Masakan, Aromanya Sedap Banget!
Jika sering mengolah masakan-masakan beraroma kuat dan berkuah kental, seperti opor ayam, kari, dan gulai, kamu pasti tidak asing dengan kapulaga. Salah satu rempah asli Indonesia ini memberikan aroma dan rasa yang unik, harum, dan nikmat pada masakan.
Namun, banyak orang yang belum tahu bagaimana cara menggunakan rempah yang satu ini saat hendak memasak. Tak sedikit pula yang cenderung memilih kapulaga bubuk, karena dianggap lebih praktis. Padahal kapulaga butiran hasilnya jauh lebih nikmat dan aromanya kuat dibanding kapulaga bubuk.
Kamu salah satunya yang masih belum tahu? Jika iya, simak ulasan tentang cara menggunakan kapulaga dalam masakan di bawah ini, yuk!
1. Pilih kapulaga yang bagus
Sebelum mengolahnya, kamu harus mengenali jenis-jenis kapulaga dan memilihnya yang bagus. Ada dua jenis kapulaga yang populer di Indonesia, yakni kapulaga hijau dan kapulaga putih.
Kapulaga hijau bentuknya kecil, lonjong, dan pipih dengan aroma yang lebih tajam, warna kulit kehijauan, dan bijinya hitam. Sementara itu, kapulaga putih berbentuk bulat (diameternya sekitar 1 cm), kulitnya berwarna putih gading atau kecokelatan, serta bijinya hitam.
Dari dua jenis tersebut, kapulaga putih paling sering digunakan dan jumlahnya cukup banyak di pasaran. Saat membelinya, pastikan kamu memilih kapulaga yang bagus dengan ciri-ciri teksturnya kering, kulitnya keras, dan aromanya masih cukup kuat.