5 Dessert Khas Norwegia yang Bikin Air Liur Menetes
- Norwegia dikenal memiliki dessert tradisional yang sederhana namun lezat, menggunakan bahan lokal seperti buah beri liar, krim lembut, dan rempah khas.
- Lima dessert populer antara lain kvæfjordkake si kue nasional, krumkake berbentuk cone renyah, serta tilslørte bondepiker dengan kombinasi apel dan remah roti karamel.
- Ada juga riskrem berupa puding nasi berkrim dengan saus buah segar dan trollkrem, krim busa manis-asam dari putih telur serta lingonberry khas hutan Nordik.
Selain dikenal karena keindahan alamnya, Norwegia ternyata juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggoda. Berbeda dengan hidangan penutup dari negara Eropa lainnya yang seringkali terlalu rumit dan manis pekat, dessert tradisional Norwegia justru menonjolkan kesederhanaan dan terbuat dari bahan lokal berkualitas tinggi.
Sebagian besar kudapan manis dari Negeri Matahari Tengah Malam ini didominasi penggunaan buah beri liar segar, krim yang lembut, dan rempah yang khas. Penasaran apa saja hidangan manis yang wajib kamu coba saat berkunjung ke sana? Yuk, intip lima dessert khas Norwegia yang bikin air liur menetes berikut ini!
1. Kvæfjordkake
Rekomendasi dessert khas Norwegia yang pertama adalah kvæfjordkake atau kerap disebut sebagai verdens beste. Kue ini terbuat dari sponge cake yang dipanggang dengan meringue dan kacang almond. Saat hendak disajikan, kue diisi custard vanila lembut atau krim kocok dan buah beri segar.
Nama kvæfjordkake terinspirasi dari kota Kvæfjord di wilayah Troms, Norwegia. Sebab, tokoh yang mempopulerkan kue ini, yakni Hulda Ottestad, berasal dari sana. Hulda membeli resep kue kongekake dari seorang koki Denmark pada tahun 1930-an, kemudian memodifikasinya dan jadilah kvæfjordkake.
Pada September 2002, kvæfjordkake dinobatkan sebagai kue nasional Norwegia oleh pendengar Nitimen (acara hiburan Norwegia). Bahkan, seorang penulis dan musisi asal Norwegia, Ola Bremnes, mengabadikan kue tersebut dalam lagunya yang berjudul “Hymne til Kvæfjordkaka.”
2. Krumkake
Krumkake merupakan kue kering khas Norwegia yang selalu hadir dalam perayaan hari besar, seperti Hari Raya Natal. Kue ini berbentuk corong melingkar tipis yang mirip dengan cone es krim. Permukaannya memiliki corak ukiran bunga atau pola geometris yang sangat unik.
Bahan pembuatan krumkake terdiri dari mentega, gula, tepung terigu, telur, vanila, baking powder, dan sentuhan bubuk kapulaga. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur hingga menjadi adonan dan dipanggang menggunakan cetakan besi khusus. Setelah matang, krumkake langsung digulung menggunakan kayu berbentuk kerucut.
Rasa kue ini cenderung manis-gurih dan ada sentuhan aroma rempahnya. Bagian yang kosong di tengah biasanya diisi dengan multekrem (whipped cream yang dicampur buah cloudberry) atau krim kocok manis, agar tercipta sensasi renyah dan lumer sekaligus di dalam mulut.
3. Tilslørte bondepiker
Selanjutnya, kamu bisa mencicipi tilslørte bondepiker. Dessert klasik ini terbuat dari tiga bahan, yakni buah apel, remah roti (breadcrumbs), dan whipped cream. Buah apelnya direbus bersama gula dan kayu manis hingga hancur dan menjadi selai. Sementara itu, remah roti disangrai bersama mentega dan gula hingga terkaramelisasi.
Bahan-bahan tersebut kemudian disusun di dalam gelas kaca, lalu disajikan dalam keadaan dingin. Saat menyendoknya dari atas hingga bawah, kamu akan merasakan sensasi unik, yakni renyah, gurih, creamy, sekaligus asam-manis segar dari buah apelnya.
4. Riskrem
Riskrem atau juga disebut sebagai risalamande merupakan puding nasi khas Norwegia yang sangat disukai anak-anak hingga orang dewasa. Dessert ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan air, susu, whipped cream, gula, vanila, dan kacang almond cincang.
Teksturnya cukup unik karena memadukan bulir-bulir beras yang kenyal dan empuk dengan kelembutan krim yang melimpah. Biasanya diberi siraman saus buah rasberi atau stroberi yang melimpah sebagai topping di atasnya. Perpaduan rasa gurih-manis dari puding nasi susu dan masam segar dari saus buah menciptakan harmoni yang seimbang. Dijamin bikin ketagihan!
5. Trollkrem
Terakhir, kamu bisa mencicipi trollkrem. Dessert tradisional ini dibuat dengan empat bahan utama, yakni putih telur, gula pasir, gula vanila, dan buah lingonberry liar khas hutan Nordik. Buah lingonberry tersebut memiliki rasa asam pekat yang segar.
Semua bahan dikocok dengan mikser berkecepatan tinggi hingga putih telurnya mengembang kaku dan buah lingonberry-nya hancur. Hasilnya, krim busa yang lembut dengan rasa manis dan asam segar menyatu sempurna. Kombinasi rasa ini begitu menyegarkan dan cocok dinikmati sebagai penutup setelah menyantap makanan berat.
Demikin rekomendasi lima dessert khas Norwegia yang bikin air liur menetes. Gak sabar pengin mencicipinya, kan? Dessert mana yang paling membuatmu tergiur?
