Sepanjang sejarah, roti merupakan salah satu makanan wajib yang selalu ada di meja makan orang Rusia. Selain dimakan, beberapa jenis roti juga dijadikan sebagai simbol yang memiliki makna tersendiri di beberapa acara.
Roti di Rusia juga memiliki ciri khas tersendiri yang tentunya berbeda dengan negara lainnya. Penasaran apa saja roti khas Rusia? Yuk kita simak!
Yang pertama adalah Darnitsky. Dari bentuknya roti ini mirip dengan roti pada umumnya namun dengan warna yang berbeda yaitu cokelat kehitaman. Penduduk Rusia sangat menyukai roti ini karena rasa dan manfaatnya.
Rendah kalori dengan tinggi serat merupakan kelebihan roti yang satu ini. Dari segi rasa, roti ini cenderung tawar dengan sedikit rasa asam. Darnitsky terbuat dari gandum hitam dan campuran terigu tanpa tambahan ragi melainkan menggunakan zakvaska.
Yang kedua adalah karavay. Roti ini biasanya dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, pemakaman dan penyambutan. Pada mulanya karavay merupakan roti tawar yang cenderung sedikit asin yang dihiasi dengan adonan bentuk kepang pada empat sisinya tetapi sekarang sudah banyak variasi hiasan dengan berbagai ornamen seperti bunga atau daun yang berbahan dasar adonan.
Botol garam juga sering diletakkan pada bagian atas roti sebagai simbol pengusiran hal buruk pada acara pindah rumah ataupun sebagai simbol kepedulian pada acara pernikahan.
Kalach merupakan salah satu roti yang mudah ditemukan di Rusia. Bentuknya yang unik dengan tekstur lembut adalah alasan roti ini sering ditemukan di Rusia. Bentuk kalach mirip seperti gembok karena memiliki lengkungan dibagian atas dan berbentuk bundar dibagian bawahnya. Dari bahan dan cara pembuatannya, kalach hampir sama seperti roti lainnya yang terbuat dari campuran terigu, ragi dan gula.
Roti yang termasuk dalam jenis 'black bread' ini memiliki ciri khas yang unik. Taburan ketumbar merupakan ciri khas utama roti yang satu ini. Dari segi rasa, roti yang satu ini memiliki rasa yang sedikit asam dengan aroma ketumbar yang membuat roti yang satu ini menjadi salah satu roti favorit di Rusia.
Hampir sama dengan darnitsky, roti ini terbuat dari bahan gandum dan terigu sehingga memiliki kandungan serat yang tinggi serta rendah kalori sehingga sangat cocok dijadikan sarapan.
Yang terakhir adalah nareznoy baton. Roti yang satu ini juga disebut sebagai white bread. Keunikan dari roti yang satu ini adalah torehan berbentuk menyerong yang ada di setiap sisi roti. Sekilas jika dilihat, roti ini mirip dengan bacquet namun lebih pendek dan lebih besar.
Walaupun memiliki bentuk yang mirip, tekstur dari roti ini berbeda dengan baquet. Tekstur dari roti ini tidak terlalu lembut dan cenderung padat oleh karena itu roti ini cocok disajikan bersama selai.
Nah, dari kelima roti di atas mana yang paling kamu suka?