15 Istilah Lain Babi di Dalam Komposisi Makanan yang Harus Kamu Tahu
Bacon bukan satu-satunya istilah lain untuk menyebut daging babi dalam masakan mancanegara. Setidaknya ada 15 istilah lain babi yang paling sering digunakan dalam olahan makanan, baik internasional, Indonesia, maupun makanan Asia.
Yuk, simak daftarnya di bawah ini!
1. Hog
Hog merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut babi dewasa dengan berat lebih dari 50 kilogram.
2. Porcine
Porcine jadi istilah cukup umum digunakan restoran untuk menyebut adanya kandungan babi di dalam olahan makanan. Bisa dari minyak, lemak, tulang, hingga daging babi.
3. Sow milk
Sow merupakan istilah untuk babi betina. Jadi sow milk terdiri dari susu babi yang punya komposisi lemak lebih tinggi dari susu sapi.
4. Ham
Ham bukan istilah untuk daging olahan yang dipotong tipis, ya. Dalam ranah internasional, ham jadi sebutan daging babi bagian paha.
5. Swine
Swine ini istilah umum untuk menyebut daging babi secara keseluruhan, terlepas seperti apa pengolahannya. Bisa daging bakar, babi guling, babi goreng, dan sebagainya.
6. Zhu rou
Zhu rou merupakan bahasa Mandarin resmi dari daging babi. Zhu berarti babi, sedangkan rou berarti daging.
7. Butaniku
Dalam bahasa Jepang, butaniku berarti daging babi.
8. Boar
Boar merupakan istilah lain untuk menyebut babi liar, babi hutan, atau celeng.
9. Char siu
Penulisannya secara Romanisasi mungkin bisa berbeda, tapi intinya tetap sama. Char siu cha shu, cha siu, atau char siew merupakan olahan barbekyu ala masakan Tionghoa.
10. Bak
Istilah bak sering digunakan dalam masakan Tionghoa, seperti bak kut teh dan bak kwa.
11. Dwaeji
Dwaeji merupakan bahasa Korea dari babi. Ada juga yang menyebutnya sebagai dwaeji gogi alias daging babi.
12. Tonkatsu
Tonkatsu merupakan istilah untuk irisan daging babi dalam kuliner Jepang. Biasanya diolah dengan cara dibalut tepung roti, digoreng, lalu disajikan bersama saus. Istilah lainnya yang hampir mirip adalah tonkotsu yang terdiri ramen dengan daging babi.
13. Kakuni
Kakuni merupakan salah satu kuliner khas Jepang berupa perut babi yang dimasak perlahan hingga empuk dan lembut.
14. Lard
Dibandingkan fat, istilah lard lebih banyak digunakan dalam industri makanan untuk menyebut lemak babi.
15. B2
B2 biasanya digunakan untuk menyebut makanan berbahan daging babi dari daerah Batak atau Yogyakarta.
Nah, itulah beberapa nama istilah lain babi dan olahannya yang harus kamu pahami, biar gak salah pilih. Mana yang paling sering kamu dengar?
