7 Jajanan Populer dari Sumatra yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Pulau Sumatra kembali menjadi sorotan, karena bencana banjir bandang yang menimpa beberapa wilayahnya. Di tengah kabar duka tersebut, mungkin kamu ingin tetap menunjukkan dukungan sekaligus mengenang kekayaan budaya kuliner yang menghangatkan suasana. Melalui jajanan khas Sumatra yang bisa kamu buat sendiri di rumah, kamu bisa merasakan sedikit kedekatan dengan tanah yang sedang menghadapi masa sulit tersebut.
Melalui lima jajanan populer ini, kamu tidak hanya menikmati cita rasa nusantara, tapi juga ikut menjaga warisan kuliner yang begitu kaya. Setiap jajanan membawa cerita dan kehangatan seperti harapan kita agar masyarakat di Sumatra segera pulih. Yuk, simak jajanan apa saja yang mudah kamu buat sendiri di rumah.
1. Roti jala, jajanan populer dari Melayu Sumatra
Roti jala berupa jajanan gurih seperti crepe tipis yang biasanya disajikan dengan kuah kari. Bentuknya unik seperti jaring-jaring yang cantik. Meski tampak sulit cara membuatnya, sebenarnya kamu hanya perlu botol khusus atau plastik piping untuk membentuk adonan.
Pastikan adonan cukup cair, agar lubang-lubangnya terbentuk sempurna. Saat memasak, gunakan api kecil, agar tidak cepat gosong. Roti jala juga enak disantap tanpa kari, cukup dengan sirup atau topping manis pilihanmu.
2. Lompong sagu, jajanan tradisional dari Riau yang aromanya khas
Lompong sagu adalah jajanan berbahan dasar sagu yang dipadukan dengan pisang atau kelapa parut. Rasanya sederhana, tetapi punya aroma panggang yang kuat dan khas. Camilan ini cocok untuk kamu yang menyukai rasa manis alami dan tekstur kenyal.
Nah, agar hasilnya lebih nikmat, gunakan sagu berkualitas yang warnanya cerah dan tidak menggumpal. Kamu juga bisa memanggangnya di atas teflon, jika tidak memiliki tungku tradisional. Jangan lupa bungkus dengan daun pisang, agar aromanya lebih harum!
3. Kue padamaran, jajanan tradisional Riau yang lembut manis
Kue padamaran merupakan jajanan manis berbahan dasar santan, tepung beras, dan gula merah. Warnanya hijau alami dari pandan, sementara bagian bawahnya manis legit berkat cairan gula merah. Teksturnya lembut, ringan, dan meleleh di mulut.
Untuk hasil terbaik, gunakan santan segar dan jangan terlalu lama mengaduk adonan, agar tetap halus. Kukus dengan api kecil, agar permukaannya mulus dan tidak retak. Jika ingin lebih harum, tambahkan sedikit daun suji.
4. Bika ambon, jajanan bersarang yang manis dan lembut
Bika ambon adalah jajanan khas Medan yang terkenal dengan tekstur bersarang dan aroma harum dari serai, serta pandan. Rasanya yang manis dan legit membuat kue ini selalu jadi favorit banyak orang. Meski terlihat rumit, sebenarnya proses pembuatannya cukup mudah jika kamu mengikuti takaran bahannya dengan benar.
Kunci keberhasilan bika ambon ada pada proses fermentasi adonan yang tidak boleh terburu-buru. Selain itu, gunakan loyang panas agar sarang terbentuk lebih sempurna. Jika ingin hasil yang lebih wangi, tambahkan sedikit air jeruk purut ke dalam adonan.
5. Lemang tapai, perpaduan legit dan asam yang bikin nagih
Lemang tapai adalah makanan khas Minangkabau yang terbuat dari beras ketan, dimasak di dalam bambu, dan disajikan dengan tapai manis. Jajanan ini biasanya muncul pada hari besar, tapi kamu tetap bisa membuatnya kapan pun di rumah. Rasanya unik perpaduan manis, gurih, dan sedikit asam dari tapai.
Jika tidak punya bambu, kamu masih bisa memasaknya menggunakan loyang, agar tetap mendapatkan tekstur ketan yang empuk. Pastikan ketan direndam semalaman, supaya hasilnya lebih pulen. Tambahkan santan segar untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
6. Pisang sale, camilan renyah manis dari Aceh
Pisang sale adalah jajanan khas Aceh yang dibuat dari pisang kepok yang dikeringkan, lalu digoreng atau dipanggang. Rasanya manis, agak smoky, dan bikin ketagihan. Camilan ini mudah dibuat dan cocok disajikan kapan saja.
Kamu bisa memilih pisang yang sudah sangat matang dan berkulit hitam. Keringkan pisang di bawah sinar matahari atau oven hingga teksturnya kering sempurna. Jika ingin lebih renyah, goreng dengan minyak panas sebentar saja.
7. Pempek, hidangan khas Palembang yang ikonik
Pempek merupakan jajanan Sumatra yang paling terkenal dan banyak penggemarnya dari seluruh Indonesia. Terbuat dari ikan dan tepung, pempek teksturnya kenyal dan rasanya gurih khas ikan. Dipadukan dengan kuah cuko yang segar dan pedas, rasanya selalu bikin ketagihan.
Untuk membuatnya di rumah, kamu bisa menggunakan ikan tenggiri atau alternatif seperti ikan dori jika sulit menemukan yang segar. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, agar pempek tidak hancur saat direbus. Setelah itu, goreng hingga kecokelatan dan sajikan bersama cuko hangat yang menggugah selera.
Di tengah kabar duka dan bencana yang terjadi di Sumatra, semoga jajanan-jajanan ini memberi sedikit kehangatan untuk menemani harimu. Mari kita terus mendoakan saudara-saudara kita di Sumatra, agar diberi kekuatan dan pemulihan yang cepat. Semoga ketabahan selalu menyertai para korban dan keluarga yang terdampak.
