Pencinta makanan Jepang pasti sudah tidak asing dengan okonomiyaki. Panekuk berbahan dasar telur dan tepung ini memang terkenal sehat, karena berisi sayuran, seperti kubis dan jagung.
Di negara asalnya, okonomiyaki bukan sekedar panekuk telur biasa. Setidaknya ada beberapa jenis okonomiyaki yang populer di Jepang. Ada yang disajikan dengan yakisoba sampai diberi isian daun bawang, sehingga mirip martabak.
Okonomiyaki dengan gaya Osaka mungkin jadi varian okonomiyaki yang paling banyak di jual di Indonesia. Cara memasaknya dengan mencampur adonan tepung dan telur bersamaan dengan cincangan sayur.
Di Jepang, okonomiyaki khas Osaka juga ditambahkan daging babi. Namun, kamu juga bisa menambahkan seafood, seperti gurita, cumi-cumi, dan udang.
Okonomiyaki khas Hiroshima memiliki kesamaan isi dengan okonomiyaki khas Osaka. Bedanya, cara memasak okonomiyaki asal Hiroshima dibuat berlapis, seperti saat membuat pizza.
Pertama, lapisan okonomiyaki dibuat tipis. Kemudian, jika adonan pertama sudah matang, sisi adonan akan dibalik dan ditimpa dengan adonan baru. Sayuran baru dimasukkan dan setelah itu ditutup dengan menambahkan adonan terakhir.
Modanyaki adalah jenis okonomiyaki dari Osaka yang berbeda dari okonomiyaki Osaka yang lainnya. Seporsi modanyaki sudah bisa mengenyangkan perut, karena dibuat dari dua masakan bertepung.
Selain adonan tepung okonomiyaki, di dalam modanyaki terdapat yakisoba atau udon yang sudah dikukus. Cara memasak modanyaki dengan memanggang adonan okonomiyaki dan yakisoba menjadi satu.
Janis okonomiyaki selanjutnya adalah negiyaki. Jika adonan okonomiyaki identik dengan penambahan sayuran yang melimpah, negiyaki hanya menggunakan daun bawang dan sedikit cincangan daging.
Bentuknya yang tipis dan tidak terlalu mengenyangkan membuat negiyaki cocok dijadikan cemilan saat minum teh, kopi, atau bir. Mirip seperti martabak, ya?
Terakhir, ada variasi okonomiyaki bernama monjayaki. Untuk isiannya, monjayaki juga menggunakan aneka sayur dan daging.
Bedanya, adonan monjayaki dibuat lebih encer dengan perbandingan air lebih banyak dari tepung. Ketika matang, monjayaki yang diiris teksturnya mirip dengan keju leleh.
Ada banyak varian okonomiyaki yang dijual di Jepang. Perbedaannya pun cukup mencolok, sehingga antara satu varian dengan varian yang lain punya ciri khas rasa yang berbeda. Dari lima jenis okonomiyaki tadi, mana yang ingin kamu coba?