Tepung tapioka sudah dikenal dengan sebutan pati. Tepung digunakan untuk mengentalkan dan menciptakan tekstur yang kenyal saat dijadikan adonan. Ada banyak jajanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung ini, misalnya cireng, cilok, hingga kue lapis.
Sama seperti kita, Thailand juga punya jajanan unik yang terbuat dari tepung tapioka. Uniknya, kebanyakan kreasi tersebut merupakan jajanan manis, lho. Buat kamu yang penasaran ingin mencobanya, simak berikut ini, yuk!
Secara tampilan, sajian bua loey kaew ini mirip cilok yang disantap dengan kuah santan. Sajian ini berisi bola-bola tepung tapioka yang kenyal. Jangan khawatir, bola-bola ini nikmat disantap dengan kuahnya yang manis.
Bola-bola ini dibuat dengan tepung tapioka yang dicampur dengan air tanpa bahan tambahan apa pun. Kuahnya dibuat dengan santan, gula, garam, dan daging kelapa muda. Sentuhan terakhir menggunakan biji wijen. Nah, apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
Makanan manis ini mirip dengan bua loey kaew. Hidangan ini menggunakan tepung tapioka yang dibentuk seperti pangsit dan disajikan dengan kuah santan. Untuk membuatnya, kamu memerlukan cetakan krong krang khusus atau menggunakan garpu.
Warna krong krang atau yang berbentuk ulir ini dapat dibuat dengan menambahkan pewarna makanan. Sedangkan untuk kuahnya, sama seperti bua loey kaew. Sup ini menggunakan bahan-bahan klasik saat membuat kuah santan untuk penganan manis.
Hidangan ini sama-sama disajikan dengan kuah santan manis dengan berbagai isian di dalamnya. Kali ini isiannya mirip dengan cendol Indonesia. Cendol Thailand dibuat dengan tepung tapioka, tepung kacang hijau, tepung garut, dan larutan jeruk nipis.
Campur bahan-bahan tersebut dan panaskan sambil diaduk terus menerus hingga mengental. Adonan tersebut kemudian dibentuk seperti mie dengan tambahan warna dan rasa dari sari pandan. Sementara kuah santannya terbuat dari santan, gula merah, dan garam.
Makanan khas Thailand ini berupa kue kering yang terbuat dari tepung tapioka. Kue ini akan meleleh di mulutmu dengan sangat nikmat. Kue mini ini bertekstur renyah dan halus seperti remah-remah, menyerupai kue meringue.
Adonan kue ini terbuat dari santan, gula, dan daun pandan yang dimasak hingga kental. Kemudian kuning telur dimasukkan dan diaduk rata lalu adonan dicampur dengan tepung tapioka. Kemudian, adonan dibentuk bulatan dan dipanggang selama 30 menit.
Pernahkah kamu berpikir untuk membuat es krim dari tepung tapioka? Es krim ini tidak bisa meleleh karena sajian ini merupakan adonan tepung tapioka yang dibentuk seperti es krim. Walau sudah tidak dingin, bentuknya tidak akan berubah.
Adonannya menggunakan santan, susu, susu kental manis, tepung tapioka, gula, dan garam. Untuk pewarna, kamu bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera. Campur bahan-bahan tersebut dan masak hingga kental sambil terus diaduk.
Berikan pewarna sesuai selera, lalu letakkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti. Letakkan juga kertas roti pada permukaannya agar adonan saling memadat. Cara lainnya, masukkan ke dalam cetakan es krim agar langsung terbentuk saat mengeras.
Olahan tepung tapioka inilah yang biasanya dijual di sekitar jalan atau di restoran Thailand. Bagi kamu yang sangat menyukai sajian manis, kamu bisa mencoba beberapa sajian ini. Kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan mudah!