10 Kesalahan Sepele Saat Membuat Bakso Daging Sapi, Kurang Sedap!
Sedapnya kuah yang dipadukan dengan bulatan daging bertekstur kenyal menjadikan hidangan bakso sangat populer. Biasanya, ditambahkan kreasi-kreasi unik, seperti keju, mozzarella, atau bahkan diberikan sambal di dalamnya.
Sayangnya, gak semua orang bisa memasak bakso daging sapi dengan baik. Akhirnya, berujung pada tekstur yang terlalu lembek, gak bisa dibentuk, dan tak sedap. Duh, jangan sampai, deh!
Berikut sepuluh kesalahan sepele yang bisa membuat bakso daging sapi lebih lembek dan kurang sedap.
1. Tidak menggunakan daging sapi yang masih segar. Hal ini bisa mempengaruhi rasa dan aroma bakso, bikin gak sedap
2. Memilih daging yang terlalu banyak lemak. Carilah daging dengan lemak yang hanya sekitar 20 persen, biar tetap lembut, tapi gak lembek
3. Asal-asalan menggunakan rasio tepung dan daging, berujung pada bakso yang gak kenyal atau terlalu lembek. Kalau kamu menggunakan 1 kg daging sapi, ambil 250 gram tepung tapioka
4. Lupa menambahkan es batu ke dalam adonan, padahal fungsinya melarutkan dan bikin suhu adonan stabil. Saat adonan bakso digiling, protein akan hancur karena panasnya mesin
5. Menggunakan garam halus untuk campuran adonan bakso. Disarankan menggunakan garam kasar, karena bikin adonan lebih kenyal
6. Hanya menggunakan telapak tangan untuk membentuk adonan bakso. Biar adonan tampak bulat sempurna, gunakan dua sendok makan
7. Tidak mencelupkan adonan ke dalam air mendidih sebelum direbus, padahal bertujuan supaya bakso tidak mudah pecah
8. Saat bakso telah matang, kamu langsung menyajikan tanpa dicelup air es. Perendaman bakso di dalam air es akan menghentikan proses pamatangan, sehingga bikin gak cepat lembek
9. Membuat kaldu hanya dari rebusan adonan bakso. Seharusnya bisa merebus tulang lutut yang dicampur merica, seledri, bawang daun, dan bawang putih, biar lebih enak
10. Merebus tulang sapi hanya sekali, sehingga banyak kotoran tersisa dalam kuah. Seharusnya, merebus berulang kali, sembari membersihkan kotorannya dan tak merusak rasa
Itulah beberapa kesalahan yang biasa dilakukan saat membuat bakso. Hayoo...cek, mana saja yang masih sering kamu lakukan?
