5 Kesalahan Rebus Kentang yang Bikin Mashed Potato Berair

Memotong kentang terlalu kecil adalah kesalahan umum yang sering dilakukan saat ingin memasak mashed potato. Potongan yang terlalu kecil membuat kentang lebih cepat menyerap air saat direbus. Akibatnya, kentang menjadi terlalu lembek dan mengandung banyak air.

Kentang yang menyerap terlalu banyak air akan membuat mashed potato bertekstur encer. Sebaiknya potong kentang dengan ukuran sedang dan seragam agar matang merata tanpa berlebihan menyerap air. Teknik ini membantu menjaga tekstur mashed potato tetap padat dan creamy.

Banyak orang langsung memasukkan kentang ke dalam air mendidih. Padahal, cara ini membuat bagian luar kentang matang lebih cepat dibanding bagian dalamnya. Perbedaan suhu ini bisa memicu kentang pecah dan menyerap air lebih banyak.

Untuk hasil mashed potato yang tidak berair, masukkan kentang ke dalam air dingin lalu panaskan bersama. Cara ini membuat kentang matang secara bertahap dan merata. Hasilnya, tekstur kentang lebih stabil saat dihaluskan.

Kesalahan merebus kentang berikutnya adalah tidak menambahkan garam ke dalam air rebusan. Garam bukan hanya untuk rasa, tapi juga membantu mengatur tekstur kentang selama proses memasak. Kentang yang direbus tanpa garam cenderung terasa hambar dan kurang padat.

Menambahkan garam secukupnya ke dalam air rebusan membuat kentang lebih beraroma sejak awal. Selain itu, kentang tidak perlu menyerap terlalu banyak cairan tambahan saat dihaluskan. Ini membantu mashed potato tetap lembut tanpa menjadi berair.

Merebus kentang terlalu lama akan merusak struktur pati di dalamnya. Kentang yang overcooked menjadi terlalu lembek dan mudah hancur saat ditiriskan. Kondisi ini membuat kandungan air di dalam kentang semakin tinggi.

Untuk membuat mashed potato yang creamy dan tidak encer, rebus kentang hingga empuk saat ditusuk garpu, bukan sampai hancur. Segera angkat dan tiriskan begitu matang. Langkah sederhana ini bisa mencegah mashed potato menjadi terlalu lembek dan basah.

Banyak orang langsung menghaluskan kentang setelah ditiriskan tanpa mengeringkannya terlebih dahulu. Padahal, sisa uap dan air pada permukaan kentang bisa membuat mashed potato berair. Inilah kesalahan penting yang sering diabaikan.

Setelah ditiriskan, diamkan kentang sebentar di panci tanpa tutup agar uap air menguap. Kamu juga bisa memanaskannya sebentar di atas api kecil untuk membantu proses pengeringan. Dengan cara ini, mashed potato akan lebih padat, lembut, dan tidak encer.

Sekarang, kamu sudah tahu kesalahan rebus kentang yang bikin mashed potato berair. Mulai sekarang, yuk, praktikkan teknik merebus yang tepat dan rasakan sendiri bedanya saat sendok pertama menyentuh lidah!