Ketika makan di resto fancy ala Western, baked potato menjadi salah satu hidangan pengganti nasi yang paling banyak digemari. Bahkan, hidangan ini menawarkan kelezatan dari kentang panggang dan parutan keju yang meleleh dalam setiap gigitan.
Namun, bila ingin membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar olahan kentang ini tak jauh berbeda dengan yang disajikan di restoran Eropa. Nah, berikut ini sederet kesalahan saat membuat baked potato yang harus diketahui.
Sebelum membuat baked potato, pastikan untuk membersihkan kentang terlebih dahulu dengan cara dibilas dengan air dan disikat agar kotoran atau tanah yang menempel pada kulitnya hilang. Kemudian, bilas kembali dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
Setelah dicuci, jangan langsung memanggang kentang dalam keadaan basah, karena hal tersebut bisa mempengaruhi proses pemanggangan. Sebaiknya, tiriskan kentang terlebih dahulu hingga benar-benar kering dengan tisu dapur sebelum dipanggang.
Kebanyakan orang sering kali malah melapisi kentang dengan alumunium foil ketika akan memanggangnya. Padahal, cara ini ternyata salah karena bisa merusak kulit kentang, dan tidak seharusnya dilakukan saat proses pemanggangan.
Alih-alih menggunakan alumunium foil, sebaiknya cukup panggang kentang tanpa dilapisi apa pun agar tidak merusak kulitnya. Sebab, saat dipanggang, semua kelembapan hanya berputar kembali ke kulit kentang. Jadi, tidak perlu alumunium foil, ya!
Agar cita rasa baked potato tak jauh berbeda dengan restoran Eropa, pastikan kentang matang secara merata saat dipanggang. Maka dari itu, pastikan udara panas dapat masuk ke dalam kentang dari semua sisi dengan menggunakan rak kawat saat memanggang.
Jika tak memakai rak kawat, kentang yang dipanggang dengan satu sisi menyentuh loyang berisiko tidak matang secara merata. Tempatkan rak kawat dalam loyang berbingkai. Jangan lupa memberi sedikit ruang di antara setiap kentang sebelum menutup oven.
Baked potato yang sempurna adalah yang dipanggang secara perlahan. Pastikan untuk memanggang kentang dengan suhu rendah dan durasi waktu sedikit agak lama. Maka dari itu, penting untuk memperhatikan suhu oven saat memanggang kentang.
Menaikkan suhu oven akan membuat kentang matang secara tidak merata. Meski dapat menghemat waktu, tetapi suhu oven yang terlalu panas juga dapat membuat kulit kentang terlihat sangat cokelat seperti hangus dan terasa pahit, lho.
Mengolesi kentang dengan minyak zaitun dan ditambahkan taburan garam akan membuat cita rasanya lebih gurih. Oleh sebab itu, setelah kering, olesi kentang dengan minyak zaitun, serta taburi dengan garam secukupnya, lalu masukkan ke dalam oven.
Minyak zaitun sendiri akan mengeringkan kulit kentang yang mengalami dehidrasi selama pemanggangan yang lama. Sementara itu, garam akan menambahkan cita rasa yang gurih pada baked potato. Takaran garam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, ya!
Setelah mengetahui sederet kesalahan saat membuat baked potato, sekarang kamu bisa memanggangnya sendiri di rumah dengan cita rasa yang pastinya tidak kalah dengan resto-resto fancy ala Western, nih. Selamat mencoba di rumah, ya!