Nama Eddrian Tjhia patut diperhitungkan dalam dunia kuliner Indonesia. Karena berasal dari Bangka, tak usah diragukan lagi jika chef Eddrian yang memasak masakan Bangka, sudah pasti juara deh rasanya!
Berikut beberapa tampilan foto hasil masakan khas Bangka ala Chef Eddrian! Bisa jadi ide memasak kamu, nih!
Bagi kamu penggemar ikan, pasti suka dengan ikan yang satu ini. Rasa ikan bawal memang beda dengan ikan lainnya. Dagingnya terasa empuk, gurih dan berisi. Rasanya yang lezat dipadu dengan saus tauco terasa nikmat di lidah. Apalagi dimakan dengan nasi hangat, tak terasa satu porsi pun tandas di piring.
Lakso merupakan masakan khas Bangka yang cukup populer. Isinya adalah mi putih lembut yang sedikit kenyal, lalu disiram kuah santan kuning, berbumbu ikan yang gurih.
Adonan lakso biasanya terbuat dari tepung beras. Di sini chef Eddrian membuat lakso terasa lebih spesial dengan topping pempek udang dan kemplang. Dijamin rasanya juara banget!
Hampir semua orang pasti menyukai bakso goreng. Eng piang, atau masyarakat Melayu menyebutnya dengan nama ampiyang, merupakan variasi makanan otak-otak yang asal mulanya diracik oleh masyarakat Tionghoa Belinyu yang proses memasaknya dengan cara digoreng.
Eng piang lebih nikmat dimakan dengan cocolan saus sambal racikan. Rasanya yang gurih, pedas, dan ada sedikit asam membuatnya jadi favorit keluarga.
Jangan meremehkan keladi. Di tangan chef Eddrian, keladi yang masih serumpun dengan talas ini bisa berubah menjadi masakan yang nikmat, lho. Saus belacan menjadi andalan utama pada masakan ini.
Dengan perpaduan bumbu dapur yang pas, seperti bawang merah, bawang putih, kencur, gula, garam, air asam jawa, ebi, dan cabai rawit membuat masakan keladi menjadi istimewa.
Rasa ikan pari yang mantap membuatnya cukup populer di kalangan pencinta ikan. Ikan yang bertulang muda ini bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Salah satunya dibuat asam pedas.
Memasak ikan pari membutuhkan perlakuan khusus agar mendapatkan hasil olahan yang maksimal. Untuk menghilangkan bau amonia pada ikan pari, kamu bisa melumuri dengan jeruk nipis atau dimasak dengan bumbu rempah yang banyak.
Masakan ini sangat sederhana sekali. Bahan utamanya adalah baby cumi yang digoreng, lalu disiram saus asam. Untuk mendapatkan daging cumi yang empuk, tipsnya jangan terlalu lama menggorengnya. Jika tidak, daging cumi akan terasa alot.
Lagi-lagi saus belacan. Ya, karena belacan memang sudah menjadi trademark masakan Bangka. Apa pun bahan masakannya, walaupun ini hanya memakai tahu yang digoreng terlebih dahulu, jika memakai saus belacan, hasil masakannya pasti mantul. Pedas dan wangi belacannya bikin ketagihan.
Ini pun termasuk masakan yang mudah dibuat. Bahan utamanya hanya daging cumi dan irisan timun. Kemudian ditumis dengan menggunakan saus tiram dan bumbu lainnya. Rasanya tidak kalah enak dengan masakan Bangka lainnya.
Sama seperti pada masakan nomor enam, hanya dagingnya saja yang diganti dengan udang. Cara menggoreng udang pun sama seperti menggoreng cumi, yakni hanya sebentar saja untuk mendapatkan rasa udang yang empuk.
Menarik, sekali, ya! Apakah kamu sudah pernah mencoba salah satu masakan di atas? Masakan khas Bangka mana nih yang menjadi favoritmu?