Resep Mi Kuah Ikan Khas Bangka, Kuahnya Kaya Rasa dan Gurih Banget
Bangka Belitung terkenal akan pemandangan pantainya dan kulinernya. Salah satunya mi kuah ikan yang sedap banget.
Mi kuah ikan atau mi koba adalah hidangan khas Bangka yang kuah terbuat dari kaldu ikan. Rasanya gurih dan aromanya khas banget.
Pecinta mi wajib cobain mi kuah ikan khas Bangka ini. Kalau belum sempat berkunjung ke Bangka Belitung, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ikuti saja resep mi kuah ikan khas Bangka di bawah ini!
1. Bahan-bahan mie kuah ikan
Bahan-bahan:
- 400 gram mi kering
- 250 gram ikan tenggiri
- 200 gram tahu
- 100 gram taoge
- 1 liter air
- 5 batang seledri
- 2 cm jahe bakar
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh cuka makan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh gula
- 1,5 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- pala seujung sendok teh, sedikit saja
Bahan pelengkap:
- bawang goreng secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sambal secukupnya
- jeruk sonkit secukupnya
2. Siapkan mie, tahu, taoge, dan kaldu ikan
Langkah pertama, siapkan komponen utama dari mi kuah ikan, yaitu mi, taoge, dan tahu. Rebus mi hingga lunak, tiriskan. Rendam taoge di dalam air panas sebentar, tiriskan. Goreng tahu hingga kering kulitnya, tiriskan.
Selanjutnya buat kaldu ikan. Caranya rebus ikan sampai matang dan keluar kaldunya, angkat ikannya dan sisihkan. Agar rasanya lebih pekat, haluskan daging ikan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus
Berikutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga wangi.
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ikan yang telah disiapkan tadi. Tambahkan gula, garam, cuka, penyedap rasa, merica bubuk, dan daging ikan yang dihaluskan tadi. Aduk dan koreksi rasa.
4. Racik semua komponen dan sajikan selagi hangat
Jika semua komponen sudah matang, saatnya meracik mie kuah ikan. Siapkan mangkuk, isi dengan mi, tahu, taogem dan seledri. Siram dengan kuah ikan, lalu taburi bawang goreng di atasnya.
Mi koba atau mi kuah ikan siap disajikan, deh. Tambahkan kecap manis, sambal, dan jerus sonkit sesuai selera.
5. Tips pembuatan mi kuah ikan
Pembuatan mi kuah ikan atau mi koba ini memang sedikit sulit, karena jika salah sedikit, kuahnya bisa sangat amis. Maka dari itu, simak beberapa tips di bawah ini supaya mi kuah ikan buatanmu lebih endul.
- Pilih ikan tenggiri yang segar, supaya kaldunya tidak amis.
- Kalau tidak ada ikan tenggiri, kamu bisa menggantinya dengan ikan kembung.
- Kalau khawatir masih amis, kamu bisa tambahkan kayu manis setelah menumis bumbu.
Itu dia resep membuat mi kuah ikan khas Bangka yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
