Terung menjadi salah satu buah yang kerap diolah menjadi beragam kuliner lezat. Selain dimasak sebagai sayur lodeh atau terung balado, terung juga dapat dinikmati sebagai camilan dan lauk.
Selain Indonesia, masyarakat Filipina juga menjadikan terung sebagai hidangan lezat. Bahkan, beberapa olahan terung menjadi makanan khas yang mudah diolah dan dinikmati siapa pun.
Ingin tahu apa saja olahan terung ala Filipina? Simak kreasinya di bawah ini!
Ginataang talong merupakan salah satu olahan terung atau talong dalam bahasa Tagalog. Hidangan sederhana ini mirip dengan sayur lodeh dan dapat dimasak bersama tahu atau udang.
Bahan yang dibutuhkan pun tidak jauh berbeda, hanya saja kuah santannya lebih kental dan dimasak perlahan. Rasanya gurih, creamy, dan teksturnya tidak terlalu lembek maupun keras.
Gunakan terung muda dan tidak perlu dikupas kulitnya. Hidangan satu ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan ikan goreng sebagai lauknya.
Sudah pernah mendengar atau mencoba petty terung? Olahan terung ini memang bukan makanan khas tradisional Filipina, melainkan kreasi kuliner dari Filipina yang mengombinasikan terung dan daging giling.
Tambahan telur untuk membuat terung dan daging giling menyatu. Sedangkan, bumbu yang digunakan meliputi sage, oregano, dan garam. Supaya sedikit pedas, dapat menambahkan cabai rawit.
Kamu perlu memanggang terung sebelum mencampurkannya dengan daging. Meski akhirnya, patty terung setelah dicampur daging giling, lalu dimasak dengan cara digoreng. Patty terung disajikan bersama kecap asin dan jeruk nipis, sebagai saus celup.
Ensaladang talong merupakan salad terung panggang yang menjadi hidangan pembuka atau lauk klasik khas Filipina. Olahan terung ini cukup segar dengan topping tomat, bawang bombay, dan mangga. Namun, kamu dapat berkreasi dengan topping lainnya yang tidak kalah menyegarkan.
Bahan yang digunakan untuk membuat topping-nya, mirip dengan acar. Kamu perlu cuka, bawang merah, dan cabai rawit. Ada pula yang menggunakan vinaigrette untuk memberikan rasa lebih nikmat pada salad.
Berbeda dari olahan terung sebelumnya, adobong talong memadukan cita rasa asin, manis, dan tajam. Sekilas mirip tumis terung, tapi dalam versi lebih sederhana. Kamu juga dapat menambahkan tahu.
Sedangkan, untuk bumbu pelengkapnya menggunakan saus tiram atau kecap asin. Cuka menjadi bahan lain yang wajib kamu tambahkan untuk membuat adobong talong. Supaya makin sedap, dapat menambahkan beberapa lembar daun salam.
Tortang talong juga disebut sebagai omelet terung. Hidangan tersebut menjadi salah satu olahan terung ala Filipina yang paling populer. Bahannya sederhana dan cara membuatnya cukup mudah.
Kalau sebelumnya sudah ada olahan terung yang dicampur dengan daging giling, kini dicelupkan dalam telur. Terung panggang yang telah dikupas, kemudian dicelupkan ke dalam telur yang telah ditambah garam dan digoreng. Sederhana, bukan?
Olahan terung dari Filipina seringkali dipanggang atau digoreng. Hal ini membuat teksturnya lebih lembut dan mudah dicampur dengan daging maupun telur. Dari lima kreasi terung khas Filipina di atas, kamu mau coba yang mana, nih?