Salah satu makanan yang bisa meningkatkan selera makan adalah sambal. Makanan ini sangat dekat dengan lidah orang Indonesia, sampai-sampai lauk apa pun cocok dengannya.
Salah satu olahan populer yang susah ditolak kehadirannya adalah sambal cumi asin. Suguhan ini bisa dibuat sendiri dan dijadikan stok untuk disajikan bersama nasi hangat. Sebelum memasaknya, kamu bisa pula mengintip lima tips memasak sambal cumi asin biar lezat dan tahan lama.
Cumi asin biasanya keras dan bercita rasa tajam. Untuk melunakannya, kamu bisa merendam cumi di air panas sekitar 10-15 menit. Kalau mau praktis, boleh juga direbus di air mendidih beberapa menit saja, lalu tiriskan.
Selain membantu melembutkan cumi asin, langkah ini efektif dalam mengurangi aroma mengganggu dan juga kadar asin yang tinggi. Kalau cuminya besar-besar, potong jadi beberapa bagian setelah ditiriskan, ya!
Bukan sambal namanya kalau tidak menyertakan cabai di dalam adonan. Untuk memperoleh jumlah sambal yang banyak dan seimbang dengan jumlah cumi di dalamnya, kamu perlu menambahkan cabai cukup banyak.
Biasanya bahan yang digunakan adalah cabai keriting. Rasa pedasnya tidak terlalu tajam, tapi masih terasa dan mudah dinikmati oleh lebih banyak orang. Namun, bila ingin rasa pedasnya meningkat, maka bisa ditambah cabai rawit secukupnya.
Salah satu kunci untuk meningkatkan aroma dan rasa sambal cumi asin adalah dengan menggorengnya terlebih dahulu. Langkah ini akan membantu mengurangi kadar air pada cumi, sehingga sambal pun tahan lama.
Selain itu, kenikmatan sambal akan bertambah karena tekstur cuminya kenyal dan rasanya semakin memikat lidah. Goreng setengah matang saja, hati-hati sewaktu memasak karena cumi asin ini gampang meletup.
Sambal yang sudah dihaluskan perlu kamu masak sampai matang sempurna agar rasanya kompleks dan tahan lama. Memasak sambal memerlukan cukup banyak minyak supaya isian tidak gampang gosong.
Tambahkan juga aromatik untuk memperkaya cita rasa makanan. Secara perlahan, aroma mentah akan tergantikan dengan aroma sambal yang gurih dan menyengat. Kadar air pada adonan sambal harus habis supaya makanan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Selera sambal seseorang itu bisa berbeda-beda, makanya isian sambal cumi bisa diatur sesuai keinginan masing-masing. Kamu dapat menambahkan petai, daun jeruk, kemangi, jengkol, dan seterusnya supaya sambal cumi makin memikat lidah.
Bahan isian tambahan yang lama matang bisa dimasukkan lebih awal biar lekas empuk. Kalau semua isian sudah matang, tunggu sambal dingin dulu sebelum dikemas dalam wadah tertutup.
Sambal cumi asin ini sangat digemari banyak orang karena rasanya enak dan mudah dibuat. Biar tahan lama, kamu bisa pula mengikuti lima tips memasak sambal cumi asin di atas biar masakan semakin menggugah selera.