5 Kunci Memasak Souffle Pancake Tanpa Cetakan Baking Paper

Konsistensi adonan adalah kunci untuk menciptakan Japanese souffle pancake yang empuk dan mengembang. Bahan-bahan yang biasa dipakai untuk pembuatan makanan ini terdiri dari kuning telur, putih telur, susu, terigu, baking powder, gula, sampai pemakaian vanila untuk meredam bau telur.

Bahan-bahan tersebut nantinya akan dikocok menggunakan mixer sampai mengembang sempurna. Konsistensi yang didapat ialah ringan dan tercampur rata, namun tidak terlalu encer ataupun berat. Hal itu akan menjadikan makanan ini semakin mudah diatasi dan mampu dibentuk dengan baik tanpa cetakan.

Persiapan berikutnya yang perlu kami perhatikan juga adalah penggunaan wajan. Dianjurkan untuk memakai wajan datar supaya bentuk pancake ini benar-benar mulus dan merata. Di samping itu, wajan juga harus dipanaskan di atas api sedang kecil dengan tambahan sedikit minyak.

Biasanya jumlah yang digunakan tidak lebih dari 1 sendok makan. Fungsinya adalah untuk meratakan panas dan mencegah lengket. Langkah ini akan memudahkan proses memasak tanpa cetakan. Tapi ingat, minyak perlu diratakan dan jangan sampai menggenang karena kita tidak ingin adonan souffle pancake ini tergoreng.

Bila adonan dan wajan sudah disiapkan, maka kamu bisa mulai meletakkan adonan tersebut ke dalam alat masak. Media untuk meletakkan adonan tersebut dapat dilakukan menggunakan bantuan sendok agak besar. Mochi Mommy memberi opsi antara memakai serving spoon atau jika ingin lebih praktis maka adonan bisa dimasukkan ke dalam piping bag alias plastik segitiga.

Ingat ya, konsistensi adonan harus benar-benar lembut dan mengembang supaya proses ini lebih mudah dilakukan. Jika kamu menggunakan plastik segitiga untuk menyemprotkan adonan ke atas wajan, pastikan bahwa kamu tidak menggunakan spuit dan lubang plastik harus cukup besar untuk mengeluarkan adonan, sehingga konsistensinya tidak berubah.

Banyaknya adonan yang bisa dimasak agar bisa mencapai tampilan souffle pancake yang tinggi adalah 3 scoop adonan atau lebih. Pertama-tama, kamu bisa meletakkan 1-2 scoop adonan di atas wajan, tapi ingat untuk meletakannya tinggi ke atas jangan dilebarkan ke samping. Lakukan dengan perlahan dan hati-hati supaya tidak meleber.

Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan air di beberapa titik namun jangan sampai air tersebut menyentuh adonan. Fungsinya adalah untuk membantu menciptakan uap sehingga nantinya makanan ini bisa tetap lembut dan mengembang dengan baik. Diamkan selama kurang lebih 2 menit, lalu tambahkan lagi adonan pancake ke atasnya agar bertambah tinggi.

Setelah adonan terakhir ditumpuk, maka proses memasaknya pun akan berlangsung lebih panjang. Di tahap tersebut, kamu juga bisa menambahkan air lagi apabila wajan sudah kering. Ingat untuk selalu menutup wajan selama proses memasak berlangsung dan buka tutup hanya ketika diperlukan. Ini akan membantu memaksimalkan proses pengembangan sehingga souffle pancake kamu jadi lebih fluffy.

Selain itu, proses memasak setelah adonan terakhir ditumpuk bisa berbeda-beda tergantung wajan dan kompor masing-masing. Biasanya proses ini memakan waktu kurang lebih lima menit. Setelah itu, buka dan balik adonan secara hati-hati untuk dimasak kembali dalam beberapa menit tambahan.

Just One Cookbook merekomendasikan untuk membalik adonan ini menggunakan offset spatula yang biasa dipakai untuk meratakan krim saat mendekorasi kue. Ia memiliki bentuk memanjang dan datar sehingga lebih mudah untuk mengangkat adonan dan membaliknya secara perlahan. Kalau sudah matang, adonan tinggal diangkat dan disajikan.

Japanese souffle pancake merupakan salah satu makanan yang sangat menarik karena pancake ini memiliki tekstur fluffy. Meskipun tampak tebal, tapi ia cukup ringan saat dimakan sehingga banyak orang yang ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu takut hasilnya gagal, kunci memasak souffle pancake tanpa cetakan baking paper bisa kamu sontek berdasarkan penjelasan di atas, ya.