Kulit ayam bisa diolah dengan berbagai macam bumbu untuk memperoleh suguhan sedap dan memikat lidah. Kalau mau olahan kekinian, kamu bisa masak kulit ayam dengan bumbu cabai garam.
Olahan ini memiliki sensasi gurih yang pas dan pedasnya juga ada. Biar hasilnya renyah dan enak, kamu bisa mengikuti dulu lima tips membuat kulit ayam cabai garam berikut ini, yuk!
Kulit ayam sering kali meninggalkan sensasi amis. Untuk itu, kamu perlu membersihkan kulit dengan baik dan menyirihkannya. Potong-potong kulit ayam agar tidak terlalu lebar, kemudian marinasi menggunakan banyak rempah supaya amisnya berkurang.
Kamu bisa menggunakan perpaduan jeruk nipis, bawang putih, kunyit, sampai aneka macam rempah pendukung supaya makin enak. Lalu jangan lupa tambahkan penyedap biar gurih!
Sebenarnya, kulit yang sudah dimarinasi tadi bisa langsung kamu goreng. Tapi biar renyahnya berlapis dan semakin enak, kamu bisa menambahkan tepung pelapis. Bisa gunakan maizena atau campuran maizena dengan tapioka.
Tepung juga bisa membantu menyerap kelembapan berlebih pada kulit ayam. Cara ini bisa membantu mengurangi potensi adonan meledak saat digoreng nanti.
Pada proses penggorengan adonan kulit ayam, pastikan minyak sudah dipanaskan terlebih dahulu. Minyak yang dipakai sebaiknya bisa merendam separuh adonan kulit ayam.
Gunakan minyak baru dan bersih agar rasanya tidak tercampur. Untuk mengetesnya, taruh tusukan bambu dalam wajan. Bila sudah bergelembung, kamu bisa menggoreng kulit ayam sampai kulitnya keemasan.
Bumbu cabai garam umumnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, serta daun bawang yang diiris. Biar lebih enak, bahan-bahan ini perlu ditumis dulu dan diberi penyedap rasa.
Sewaktu menumis bumbu iris tersebut, gunakan api kecil agar bumbu matang dan layu, tapi tidak cepat gosong. Enaknya makanan akan bertambah bila tidak ada bahan langu.
Kalau bumbunya sudah matang, kamu bisa memasukkan kulit ayam tadi ke wajan sambil diaduk-aduk. Masak sebentar saja biar kulit ayam tidak berubah lembek atau bumbunya gosong.
Langkah ini akan membuat bumbu lebih meresap dan menempel pada kulit ayam goreng. Cita rasa masakan pun jadi istimewa saat disajikan.
Kulit ayam cabai garam ini akan terasa renyah dan memikat lidah bila diolah dengan tepat. Kamu juga bisa menerapkan lima tips membuat kulit ayam cabai garap biar proses memasaknya jadi efisien dan memuaskan.