Kehadiran scoopable cookies di dunia baking memberikan warna baru tentang cara makan cookies. Biasanya kita memegang makanan tersebut pakai tangan, tetapi adanya kudapan ini membuatnya lebih nyaman dimakan pakai sendok lantaran teksturnya yang lumer di mulut.
Rasa klasik scoopable cookies ini tidak jauh dari chocolate chips, bikin pencinta manis senang dan ketagihan. Kalau mau mencicipi kudapan ini, ada lima tips membuat scoopable cookies yang renyah dan lumer. Yuk, simak!
Bahan dasar scoopable cookies mirip dengan kudapan sejenis. Ada tepung terigu protein sedang untuk membentuk struktur yang lezat pada makanan. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sedikit maizena ke dalam bahan kering.
Maizena berguna untuk melembutkan bagian dalam cookies, supaya teksturnya jadi scoopable dan lumer di mulut. Selain itu, beberapa resep juga menggabungkan tepung terigu protein sedang dan rendah supaya tekstur bagian dalam cookies jadi lebih gooey dan chewy.
Pemanis dalam scoopable cookies ini sebaiknya berasal dari dua bahan, yaitu gula pasir dan brown sugar. Keberadaan gula pasir penting untuk menciptakan lapisan yang lebih garing atau renyah di bagian luar.
Sementara itu, brown sugar dibutuhkan untuk menjaga bagian dalam cookies tetap chewy dan lembut. Kombinasi ini juga membuat rasa scoopable cookies terasa manis, tapi ada hint karamel yang bikin ketagihan.
Cokelat yang digunakan pada adonan cookies ini sebaiknya berasal dari dark chocolate atau couverture. Ketajaman cokelat akan meredam manisnya adonan cookies supaya balance dan memikat lidah.
Scoopable cookies ini juga bisa diisi dengan cokelat supaya rasa dan teksturnya semakin mantap. Kalau ingin rasa manisnya pas, kamu bisa menggunakan dark chocolate seperti cokelat campuran.
Bila ingin lebih manis, kamu bisa mempertimbangkan milk chocolate juga. Bila isian berbentuk selai, jangan lupa dibekukan dulu agar melting-nya pas dan isian tidak beleber ke mana-mana.
Cara membentuk adonan scoopable cookies sama seperti cookie pada umumnya. Tetapi kamu bisa membulatkan adonan lebih besar dari biasanya. Ini supaya scoopable cookies memiliki tekstur yang lebih lembut di bagian dalam.
Sebelumnya, adonan cookies perlu diaduk secukupnya agar hasilnya tidak keras. Creaming gula dan mentega sampai ringan dan fluffy, kemudian aduk semua bahan secukupnya saja.
Kalau perlu, adonan yang dibulatkan bisa kamu masukkan dulu ke freezer sambil menunggu oven panas. Langkah ini juga efektif membantu cookies renyah di luar dan lembut di dalam.
Proses pemanggangan juga perlu diperhatikan dengan serius supaya cookies kamu gak mengeras sampai ke dalam. Perlu diketahui, waktu memanggang adonan bisa berbeda-beda, tergantung jenis oven dan ukuran adonan cookies.
Namun, kamu bisa cek di menit terakhir kondisi cookies tersebut. Scoopable cookies dianggap matang bila bagian luarnya sudah renyah dan keemasan. Tapi bagian tengahnya masih sangat lembut, cenderung gooey.
Scoopable cookies menjadi camilan unik yang bikin penggemar manis tertarik mencobanya. Untuk menjaga tekstur kue, kamu bisa menerapkan lima tips membuat scoopable cookies yang renyah dan lumer biar sensasi penganan semakin spesial.