10 Menu Makanan Tahun Baru yang Rendah Kolesterol dan Sehat

Siapa bilang daging sapi selalu penuh kolesterol? Kamu tetap bisa makan daging sapi yang dipanggang atau BBQ saat Tahun Baru nanti, asalkan dagingnya mengandung sedikit lemak atau bahkan tidak ada lemaknya sama sekali.

Ada beberapa bagian sapi yang rendah lemak, yakni round steak (kaki belakang sapi), sirloin, dan tenderloin. Daging tersebut teksturnya cukup empuk dan cocok disantap dengan berbagai saus. Tetap batasi konsumsinya, ya, jangan berlebihan meskipun hanya semalam.

Selain daging sapi, yakitori atau sate ayam ala Jepang menjadi sajian favorit saat Tahun Baru. Dalam satu tusuk yakitori, biasanya terdapat potongan daging ayam saja atau kombinasi daging ayam dan aneka sayuran.

Kamu bisa menggunakan campuran potongan dada ayam, paprika, daun bawang, bawang bombai, jamur, atau bahkan cabai, supaya yakitori buatanmu sehat dan tidak mengandung banyak kolesterol. Pasti enak banget dan makin kaya rasa, deh!

Berbagai jenis ikan juga cocok banget jadi menu Tahun Baru. Apalagi ikan dikenal sebagai bahan makanan hewani yang sangat rendah kolesterol. Jumlahnya pun cukup banyak di pasaran dan harganya sangat terjangkau.

Kamu bisa menggunakan ikan air tawar maupun laut, seperti gurami, lele, patin, nila, bawal, kakap, mujair, dan masih banyak lagi yang lainnya. Jangan lupa ikan-ikannya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu favoritmu, agar rasanya jadi nikmat.

Jagung bakar memang sering jadi santapan favorit saat Tahun Baru, karena tidak mengandung kolesterol sama sekali. Sebelum disantap, jagung biasanya dibakar, lalu diolesi dengan berbagai saus, seperti saus pedas, saus manis, atau saus asin. 

Kamu bisa mengganti jagung bakar dengan jagung rebus sesekali, karena lebih sehat. Jika dibakar, jagung dibiarkan dalam kondisi terbuka dan tak jarang terkena debu atau percikan arangnya. Berbeda dengan jagung rebus yang bisa dimasak bersama dengan kulitnya, sehingga lebih bersih dan sehat.

Berbagai jenis ubi, seperti ubi jalar, ubi cilembu, ubi kayu (singkong), dan ubi talas (keladi), juga bisa jadi alternatif sajian Tahun Baru yang rendah kolesterol. Bahkan, ubi jalar bisa bantu menurunkan kolesterol jahat atau LDL.

Ubi-ubi tersebut bisa kamu masak dengan berbagai cara. Seperti direbus, dikukus, dipanggang di dalam oven, atau dimasak bersama daging saat BBQ. Khusus untuk ubi cilembu harus dipanggang, supaya lebih nikmat dan rasa manisnya keluar.

Biasanya, saat berkumpul dan ngobrol dengan keluarga atau sahabat di malam pergantian tahun, mulut seakan tidak bisa berhenti mengunyah. Kamu bisa sediakan kacang-kacangan, seperti kacang tanah, almond, pistachio, atau kacang arab, sebagai camilan sehat.

Kacang-kacangan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk menurunkan kadar kolesterol yang jahat. Namun, kamu juga harus tahu batas konsumsinya dan jangan berlebih, ya!

Untuk karbohidratnya, kamu bisa menggunakan roti yang terbuat dari gandum utuh. Roti gandum mudah ditemukan di berbagai toko roti atau supermarket. Jika telaten, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain rendah kolesterol, roti gandum juga kaya akan serat, magnesium, vitamin B1, dan juga zat besi. Roti ini juga termasuk asupan makanan yang bikin awet kenyang, lho.

Kalau gak ada roti gandum, kamu bisa menggantinya dengan kentang. Bahan makanan yang satu ini tentu mudah ditemukan di sekitarmu, kan? Alih-alih membeli beku, sebaiknya kamu menggunakan kentang yang masih segar.

Kentang tersebut sebaiknya kamu rebus, kukus, atau panggang untuk mengurangi penggunaan minyak. Proses memasaknya juga jangan terlalu lama, supaya kentang tidak lembek.

Buat pencinta pasta, pasti gak lupa menyajikan makanan khas Italia ini saat Tahun Baru, kan? Namun, kamu harus agak selektif saat hendak memilih dan memasak pasta, terutama harus rendah kolesterol.

Pilih pasta yang terbuat dari gandum utuh atau bebas gluten. Pasta jenis ini banyak tersedia di supermarket dan harganya cukup terjangkau. Selain itu, olah pasta dengan minyak zaitun dan perbanyak sayuran, misalnya spageti aglio olio, spageti pesto, dan sebagainya.

Buah-buahan segar gak boleh terlewatkan sebagai sajian Tahun Baru. Selain menyehatkan, buah-buahan juga bisa jadi pencuci mulut. Apalagi, menjelang akhir tahun banyak buah lokal yang jumlahnya melimpah, seperti mangga, rambutan, jambu, alpukat, sawo, dan jeruk bali.

Selain buah musiman, kamu juga bisa menyajikan buah-buahan lainnya. Di antaranya seperti pisang, semangka, jeruk, anggur, pepaya, dan sebagainya. Ingat, buah-buahan tersebut sebaiknya dimakan dalam keadaan segar, ya! 

Itulah ulasan tentang 10 menu makanan Tahun Baru yang rendah kolesterol dan sehat. Kamu bisa mulai menyusun menu favoritmu dan menyiapkannya dari sekarang. Selamat menyambut Tahun Baru, ya!