5 Olahan Udang Khas Meksiko, Penuh Cita Rasa!

Aguachile adalah hidangan khas Meksiko yang terbuat dari udang mentah yang telah dikupas dan dibersihkan, kemudian dicampur degan garam dan air perasan jeruk nipis.

Setelah beberapa menit, udang yang telah berubah warna diberikan campuran cabai jalapeño, daun ketumbar, bawang putih, air perasan lemon, dan garam yang diblender jadi satu. Terakhir, udang yang telah dibumbui akan diberikan taburan irisan bawang merah, timun, dan daun ketumbar di atasnya. Dinginkan, lalu aguachile pun siap disajikan.

Hidangan yang mirip dengan ceviche ini diketahui berasal dari kawasan Sinaloa di Meksiko. Di tempat asalnya tersebut, aguachile biasanya disajikan dengan berbagai hidangan pelengkap, seperti potongan alpukat dan tostadas. FYI, hidangan ini gak selalu dibuat dari udang, lho. Ada juga yang terbuat dari jenis seafood lain seperti gurita dan ikan.

Siapa yang langsung tergoda nih saat melihat hidangan di atas? Camarones a la diabla adalah hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari udang yang dimasak dengan irisan bawang bombay, kemudian dibumbui dengan lada dan garam.

Setelah cukup matang, akan ditambahkan saus yang terbuat dari tomat, cabai arbol, bawang bombay, dan garam. Baik disajikan dengan nasi putih ataupun tortilla, hidangan ini akan tetap terasa lezat. Kelihatannya sangat menggugah selera para pencinta makanan pedas, ya.

Kalau di Indonesia kamu dapat menemukan udang saus Padang, di Meksiko kamu dapat menemukan udang saus asam Jawa atau yang disebut camarones en salsa tamarindo. Hidangan ini adalah hidangan tradisional khas Meksiko yang terbuat dari udang yang dimasak dengan saus asam Jawa.

Selain asam Jawa, saus ini juga terbuat dari bahan-bahan lain seperti cabai chipotle, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu-bumbu seperti garam dan merica. Camarones en salsa de tamarindo yang telah jadi biasanya akan diberikan garnish berupa daun ketumbar dan disajikan dengan seporsi nasi.

Camarones enchipotlados adalah hidangan yang terbuat dari kombinasi bahan-bahan seperti udang, tomat, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai chipotle, minyak zaitun, garam dan merica, serta perasan air perasan jeruk. Cara memasaknya cukup mudah, yaitu dengan membuat sausnya terlebih dahulu dengan menghaluskan tomat yang telah direbus bersama cabai chipotle, bawang putih, bawang merah, air, dan sedikit garam.

Kemudian, masak bawang bombay hingga layu, lalu tambahkan saus dan udang ke dalam wajan. Setelah beberapa menit, hidangan ini siap disajikan. Sajian ini cocok dimakan dengan salad dan sayuran kukus.

Berbeda dengan keempat hidangan di atas, kuliner satu ini adalah hidangan berupa sup khas Meksiko yang memiliki banyak versi, umumnya cukup berbeda di setiap daerahnya.

Walaupun cukup beragam, bisa dibilang bahwa resep yang paling umum caldo de camaron terbuat dari udang, wortel, dan kentang yang dimasak dalam kuah berbahan tomat dan cabai. Nah, caldo de camaron ini biasanya disajikan hangat dengan potongan buah alpukat dan sedikit perasan jeruk nipis.

Walaupun dikenal memiliki banyak manfaat, konsumsi udang yang berlebihan dapat menimbulkan risiko penyakit bagi tubuh. Oleh sebab itu, bagi kalian yang ingin mencicipi hidangan-hidangan olahan udang khas Meksiko di atas, konsumsi sewajarnya saja, ya!