Saus tomat adalah elemen penting dalam pembuatan pizza ala rumahan. Bahan ini membantu menjaga kelembapan roti pizza sekaligus menyeimbangkan rasa roti dengan topping lain yang disertakan.
Memang, saus pizza dapat ditemukan di supermarket dalam kondisi siap pakai, tapi ada juga yang tertarik membuatnya sendiri supaya sesuai preferensi. Berbeda dari saus tomat biasa, kamu dapat menyimak lima panduan membuat saus pizza dari tomat segar lewat catatan di bawah ini. Praktis dan kaya rasa, lho!
Jenis tomat yang digunakan bisa mempengaruhi hasil pembuatan saus pizza ala rumahan. Untuk itu, kamu bisa menggunakan tomat merah agar rasa, tekstur, maupun kekentalan saus lebih optimal. Contoh tomat populer untuk saus ini adalah tomat plum dan San Marzano.
Pemakaian tomat merah tersebut disukai karena dagingnya cenderung lebih tebal, rasanya enak, dan kadar airnya rendah. Tipe tomat yang cocok dijadikan bahan dasar pembuatan saus. Jikapun tidak memiliki tomat yang disebutkan di atas, cukup gunakan tomat merah segar yang punya rasa nikmat.
Cara efektif dalam membuat saus pizza dari tomat segar adalah dengan membuang bijinya. Ini dilakukan agar kadar air dalam saus berkurang dan tekstur adonan lebih maksimal. Kamupun dapat mengupas kulitnya jika diperlukan.
Setelah itu, tomat dapat kamu cincang halus atau potong dadu dengan ukuran-ukuran kecil. Potongan ini akan mempermudah proses memasak dan membuat bahan lebih cepat lunak. Saaus pizza ala rumahan pun memiliki rasa dan konsistensi yang memuaskan.
Bahan penting yang sering disertakan dalam proses pembuatan saus pizza adalah bawang putih. Selain itu, adapula yang menggunakan bawang bombay supaya kompleksitas rasa saus pizza lebih gurih dan manis. Biar aromanya keluar maksimal, bawang dapat dicincang dan ditumis pakai minyak zaitun.
Tapi, kalaupun kamu tidak memiliki minyak zaitun, bahan boleh diganti menggunakan minyak biasa. Pilih minyak yang masih bersih supaya tidak mengontaminasi rasa maupun aroma dari bawang putih dan bawang bombay yang digunakan.
Bawang yang sudah ditumis sampai harum jadi tanda untuk memasukkan bahan-bahan lain, termasuk tomat cincang. Jangan lupa aduk sesekali supaya semua komponen menyatu dan menghasilkan saus pizza dengan rasa nikmat. Pastikan suhu api dijaga dengan baik agar tidak membakar bahan yang ada di dalam alat masak.
Supaya tomat dapat mengeluarkan rasa terbaiknya, masak semua adonan menggunakan api sedang cenderung kecil. Ini akan membuat bahan melunak dan bumbu meresap makin dalam. Waktu masaknya bisa berlangsung mulai dari 30 menit sampai berjam-jam.
Salah satu ciri khas saus pizza adalah sensasi rempah-rempah di dalamnya. Saat membuat saus ala rumahan, kamu bisa memasukkan rempah kering seperti daun basil sampai oregano. Rempah dapat dimasukkan jelang akhir proses memasak untuk menjaga rasa dan aromanya agar tetap tajam.
Kalaupun ingin berkreasi dengan tambahan rempah lain, dipersilakan. Bukan cuma itu, pastikan adonan saus dibumbui menggunakan gula dan garam untuk mengimbangi rasa tomat yang dominan. Ini akan menghasilkan saus pizza yang jauh lebih menggugah selera dan aromatik.
Saus pizza merupakan salah satu bahan yang sering digunakan untuk mengolah pizza ala rumahan supaya makin menggugah selera. Di sisi lain, jika ingin memperoleh saus pizza rumahan yang nikmat, maka lima panduan di atas akan membantu kamu untuk mendapatkan saus yang nikmat dalam jumlah banyak.