5 Bahan Pengembang Kue Terbaik Berdasarkan Jenis Adonan
Pengembang kue adalah salah satu bahan penting yang digunakan dalam pembuatan kue. Pengembang kue berfungsi untuk membuat adonan kue mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut.
Ada beberapa jenis bahan pengembang kue yang umum digunakan, yaitu baking soda, baking powder, ragi, cream of tartar, dan sourdough. Setiap jenis pengembang kue memiliki karakteristik dan fungsinya masing-masing.
Berikut adalah lima bahan pengembang kue terbaik berdasarkan jenis adonan yang akan dibuat. Yuk, kepoin!
1. Baking soda
Baking soda adalah bahan pengembang kue yang paling umum digunakan. Baking soda mengandung natrium bikarbonat yang akan bereaksi dengan asam untuk menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini yang kemudian membuat adonan kue mengembang.
Baking soda cocok digunakan untuk berbagai jenis adonan kue, seperti kue kering, cookies, dan pancake. Baking soda juga dapat digunakan untuk membuat roti, tetapi sebaiknya dikombinasikan dengan ragi agar hasilnya lebih maksimal.