Perbedaan Broth dan Kaldu Biasa, Campuran Masakan yang Gurih Maksimal

Banyak orang menganggap broth dan kaldu biasa merupakan hal yang sama. Padahal, kalau diusut lebih dalam, keduanya menggunakan bahan-bahan yang berbeda.

Umumnya, kaldu dibuat dari tulang yang dikombinasikan dengan bawang, wortel, seledri, dan air. Kemudian, campuran tersebut dimasak beberapa jam, minimal selama 6-8 jam. Saat dimasak, tulang akan melepaskan gelatin atau kolagen yang menciptakan rasa yang kaya. 

Dilansir dari Food Network, kaldu kerap digunakan sebagai bahan untuk membuat sup, semur, saus, kuah, dan juga bisa menambah rasa memasak berbagai hidangan. Kamu bisa membuat kaldu sendiri atau membelinya di toko. Kaldu juga dikenal sebagai bahan makanan yang lebih sehat, karena kandungan proteinnya tinggi, tapi natriumnya sedikit. 

Selain itu, kaldu juga lebih banyak karbohidrat, lemak, dan protein daripada broth, meskipun kandungan vitamin dan mineralnya jauh lebih banyak. Konon, kaldu mampu melindungi saluran pencernaan serta meningkatkan kualitas tidur.