11 Resep Bakso Bakar Khas Malang dan Cara Membuatnya yang Mudah

Bahan bakso:

• 250 gram daging cincang
• 2 butir telur
• air dingin secukupnya
• tusuk sate secukupnya
• 2 sendok makan lada putih bubuk
• 125 gram tepung kanji

Bahan marinasi (rendaman):

• 2 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap
• 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh gula

Bahan bumbu kacang:

• 6 siung bawang putih goreng
• 150 gram kacang goreng
• 3 buah cabai merah goreng
• 3 buah cabai rawit goreng
• 4 bawang merah goreng
• daun bawang
• 2 sendok makan kecap
• 1 sendok teh lada
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Mari kita buat saus kacangnya dulu. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan tambahkan minyak secukupnya. Blender semua hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Selanjutnya untuk membuat bakso, siapkan mangkuk sedang. Kemudian masukkan daging cincang, tepung kanji, lada putih, telur, dan garam, aduk merata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat, ukurannya sesuaikan selera.
4. Masukkan adonan bakso ke dalam panci berisi air panas, rebus, dan tunggu hingga matang.
5. Panaskan minyak di teflon, lalu tumis bawang putih, cabai rawit, saus cabai, saus tomat, kecap manis, garam, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
6. Masukkan bakso aduk kembali hingga rata. Setelah itu susun menggunakan tusuk sate. Masing-masing tusuk berisi tiga buah bakso.
7. Panggang bakso yang sudah bersaus hingga matang. Agar bumbu meresap dengan baik, potong sedikit baksonya.
8. Angkat dan sajikan dengan baluran saus kacang dan kecap manis.
9. Berikan saus sambal dan daun bawang untuk pemanis.
10. Bakso bakar siap dinikmati.

Bahan utama:

• 500 gram bakso sapi
• margarin secukupnya
• tusuk sate secukupnya

Bahan marinasi:

• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• garam secukupnya
• 4 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi ke dalam mangkuk, aduk rata.
2. Masukkan bakso dalam bumbu rendaman dan diamkan selama 10-15 menit.
3. Susun bakso menggunakan tusuk sate, masing-masing berisi tiga atau sesuai selera.
4. Panaskan teflon dengan margarin, lalu panggang bakso sambil diolesi bumbu.
5. Panggang hingga bakso menyerap bumbu secara rata.
6. Angkat dan sajikan bakso bakar madu.

Bahan yang dibutuhkan:

• 64 butir bakso sapi
• 16 tusuk sate besar, rendam dalam air
• 1 sendok makan margarin

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kaldu instan
• 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu masukkan bakso. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan empat buah bakso ke dalam tusuk sate atau sesuai selera.
3. Panaskan margarin di wajan pemanggang dengan api besar. Panggang sate bakso, olesi dengan sisa bumbu halus, masak hingga matang dan sedikit kering.
4. Angkat dan sajikan bakso bakar instan.

Bahan:

• 10 butir bakso sapi, kerat-kerat permukaannya
• tusuk sate secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• bihun secukupnya
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Bumbu marinasi:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh merica
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus sambal
• cabai rawit (sesuai selera)
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Kuah bakso:

• bawang merah goreng secukupnya
• bawang putih goreng secukupnya
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara membuat bakso bakar ala Pak Man:

1. Haluskan bumbu marinasi, kemudian rendam bakso sapi yang sudah dikerat ke dalamnya. Setelah itu, tusuk dengan tusuk sate.
2. Bakar bakso sambil dioles-oles dengan bumbu marinasi. Masak hingga terbentuk lapisan karamel di permukaannya.
3. Panaskan sepanci air, kemudian bumbui dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica bubuk, kaldu, dan garam.
4. Bakso bakar siap disajikan. Tambahkan bihun dan kuah bakso agar makin nikmat.

Bahan-bahan:

• 15 butir bakso, dibelah dua, tapi tidak putus
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah cabai rawit

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 1 sendok teh kaldu instan
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1,5 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• selada, dipotong-potong
• 400 gram tahu putih, dipotong-potong
• 50 gram bihun, diseduh

Langkah-langkah pembuatan:

1. Susun bakso menggunakan tusuk sate, sesuai selera.
2. Oleskan bakso dengan campuran bumbu halus, oven selama 20 menit.
3. Rebus bahan kuah sampai mendidih. Tambahkan tahu, didihkan lagi.
4. Sajikan bakso dengan tahu, bihun, dan selada. Siram kuah panas untuk disajikan.

Bahan-bahan:

• 30 butir bakso sapi atau ayam
• 2 lembar daun jeruk 
• tusuk sate secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu marinasi halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 sendok makan saus sambal botolan
• 3 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Tusuk bakso dengan tusuk sate dengan jumlah sesuai selera.
2. Tumis bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit air, aduk dan biarkan hingga mendidih.
3. Angkat dan pindahkan bumbu dalam wadah yang agak pipih. Masukkan bakso yang telah ditusuk dan balur seluruh permukaannya. Diamkan sekitar 10-20 menit.
4. Panggang bakso sampai matang sembari di diolesi lagi dengan bumbu marinasi.
5. Angkat dan biarkan dingin.
6. Bakso bakar bumbu pedas siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 30 butir bakso ayam
• 10 buah tusuk sate
• 1 batang daun bawang, iris halus
• bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 sendok makan saus pedas
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk bakso masing-masing 3-4 butir. Sisihkan.
2. Campur semua bumbu. Aduk rata dan koreksi rasanya.
3. Lumuri bakso dengan bumbu sampai rata di seluruh permukaanya. Diamkan 10-15 menit.
4. Panggang bakso menggunakan pemanggang atau wajan antilengket. Bolak-balik sampai matang. Sesekali bisa dioles dengan bumbu.
5. Angkat dan tata di atas piring saji. Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang. 
6. Bakso bakar pedas manis siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 30 butir bakso sapi
• 10 tusuk sate
• 3 cm ruas jahe, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris halus
• biji wijen sangrai secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• gula merah secukupnya
• air secukupnya
• margarin secukupnya 

Bumbu marinasi:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu marinasi, lalu tumis dengan daun jeruk dan jahe hingga harum. Tuang kecap dan air secukupnya. Aduk merata.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masukkan bakso dan aduk sampai tercampur dengan bumbu. Kecilkan api dan diamkan hingga air menyusut. Matikan kompor dan biarkan baksonya dingin.
4. Tusuk bakso sesuai selera.
5. Panaskan pemanggang dan oles dengan margarin. Panggang bakso sambil diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan dibolak-balik. Angkat.
6. Bakso bakar bumbu kecap siap disajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen.

Bahan-bahan:

• 25 butir bakso ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat
• 3-5 sendok makan mentega
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, sedikit garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan angkat.
2. Tusuk bakso sebanyak lima buah per tusukan, lalu olesi dengan bumbu mentega.
3. Diamkan sekitar 10-20 menit.
4. Panggang bakso di atas teflon atau pemanggang sambil diolesi dengan bumbu mentega dan dibolak-balik. Angkat dan sajikan di atas piring saji.
5. Bakso bakar bumbu mentega yang gurih siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 30 butir bakso ayam
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 3 sendok makan saus tiram
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan kecap manis
• cabai bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya
• mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan tusukan sate. Tusuk bakso masing-masing 3-5 butir sesuai ukuran bakso. Sisihkan.
2. Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai keluar aroma harumnya. Masukkan semua bahan bumbu dan aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa, lalu angkat.
4. Oleskan bumbu pada bakso secara merata di seluruh permukaannya.
5. Panggang bakso sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik. Angkat dan tata di piring saji.
6. Bakso bakar bumbu saus tiram siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 40 butir bakso sapi, kerat-kerat permukaannya
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu:

• 250 gram bumbu barbekyu instan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan bumbu barbekyu instan, minyak wijen, lada hitam garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masukkan bakso dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Kecilkan api. 
4. Setelah tercampur rata dan bumbu agak menyusut, angkat bakso dan biarkan dingin.
5. Tusuk bakso dengan tusukan sate, lalu panggang sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Bakso bakar bumbu barbekyu siap disajikan.

Itu dia 11 resep bakso bakar dan cara membuat bakso bakar khas Malang yang nikmat. Variatif dan gampang banget, bukan? Buruan cobain di rumah!