Sudah menyiapkan apa untuk kado Hari Valentine buat yang tersayang atau pasangan? Kalau masih bingung, kamu bisa membuat red velvet macaron sendiri. Mumpung masih ada waktu, nih.
Cara membuatnya gampang, kok. Bahan-bahannya juga mudah didapat. Berikut resep dan cara membuat red velvet macaron.
Bahan utama:
Bahan cream cheese:
Siapkan food processor, lalu masukkan bubuk kacang almond, gula halus, dan bubuk cokelat ke dalamnya. Proses semua bahan tersebut hingga halus dan tercampur merata. Saring hingga halus dan sisihkan sebentar.
Dalam wadah yang berbeda, tuang putih telur dan kocok menggunakan mixer hingga berbusa. Masukkan gula kastor secara sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga mengental dan berwarna putih bersih.
Tambahkan bubuk red velvet ke dalam adonan putih telur, lalu kembali kocok dengan mixer hingga merata dan berubah warna. Campurkan bahan adonan kering ke dalam adonan putih telur.
Aduk semua bahan dengan perlahan menggunakan spatula hingga teksturnya kental dan lembut. Cara mengetahuinya, kamu bisa mengangkat adonan. Kalau jatuhnya mengalir lambat dan kental, berarti konsistensi adonan sudah baik.
Masukkan adonan red velvet ke dalam pipping bag, lalu mulailah mencetak macaron di atas loyang yang dilapisi baking paper. Lakukan hingga adonannya habis, lalu diamkan adonan yang telah dicetak selama 45 menit.
Kemudian, panaskan oven hingga bersuhu 140 derajat Celsius. Jika sudah panas, masukkan loyang dan panggang macaron selama 30 menit atau hingga matang.
Jika dirasa sudah matang, keluarkan dan lepaskan baking paper dari loyang. Biarkan mendingin dulu.
Sambil menunggu macaron dingin, buatlah isian cream cheese-nya. Masukkan cream cheese, unsalted butter, gula halus, air perasan lemon, dan ekstrak vanila ke dalam sebuah wadah.
Selanjutnya, mixer hingga tercampur rata dan lembut. Masukkan ke dalam pipping bag.
Setelah itu, berikan isian krim itu untuk merekatkan macaron. Lakukan hingga semua macaron dan cheese cream habis. Masukkan macaron yang sudah jadi ke dalam lemari es. Disajikan saat dingin bakal lebih nikmat, lho.
Itulah resep membuat red velvet macaron yang cocok untuk jadi hadiah Valentine. Selamat mencoba, ya!