Resep Sambal Goreng Ati Kentang yang Bikin Kalap

Bahan utama:

1. 1/2 kg hati sapi
2. 1/2 kg kentang
3. 1/2 butir kelapa
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 batang serai
6. 2 sdm minyak
7. 2 lembar daun salam
8. 2 sdt garam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 3 cm lengkuas
11. 5 buah cabai merah besar

Bumbu halus:

1. 2 cm jahe
2. 4 buah kemiri
3. 4 siung bawang putih
4. 6 buah bawang merah

1. Gunakan bahan dasar yang masih segar agar rasa dan teksturnya masih enak
2. Jika sudah ada ati ayamnya, kamu bisa langsung memotongnya, tapi harus hati-hati karena mudah hancur. Untuk bentuk potongannya bisa berbentuk dadu saja
3. Kemudian, cuci menggunakan air bersih, tak usah untuk diremas-remas karena bisa hancur, kamu bisa merebusnya hingga matang.
4. Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe
5. Kemudian, haluskan semua bumbu ulekan sampai lembut. Siapkan ulekan, lalu taruh semua bumbunya di atas cobek
6. Tambahkan juga kemiri yang sudah disangrai, haluskan sampai semuanya halus
7. Setelah bumbu halus, saatnya kamu menumisnya
8. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak dan panaskan
9. Kemudian, tuangkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai merah yang sudah diiris dan lengkuas, aduk terus hingga harum
10. Parut kelapa terlebih dahul, jika malas untuk memarutnya, kamu bisa beli kelapa parut yang langsung jadi
11. Kalau sudah ada kelapa parutnya, langsung  tambahkan 250 ml air, lalu peras sampai semua sari kelapanya menjadi santan
12. Jika santan sudah tersedia, langsung masukan ke bumbu yang sedang ditumis
13. Tak lupa, tambahkan gula pasir dan garam untuk menyedapkan rasa bumbunya
14. Tunggu beberapa saat sampai mendidih
15. Kalau bumbu sudah mendidih, saatnya kamu memasukkan kentang dan ati ke dalamnya
16. Aduk beberapa saat sampai kentang dan ati bersatu dengan bumbu
17. Biarkan sampai kuahnya terserap kentang dan ati
18. Jika sudah tak ada lagi kuahnya, kamu bisa mematikan kompor
19. Itu artinya kamu bisa menghidangkannya
20. Tunggu beberapa saat sampai sambal goreng kentang hangat, barulah bisa disajikan dengan nasi hangat

Itu dia resep sambal goreng ati kentang sederhana, tak perlu nunggu lebaran atau orang hajatan, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, jadi bisa makan kapan aja, deh!