Roti manis adalah salah satu hidangan yang paling serbaguna. Roti ini dapat menjadi menu sarapan, makanan utama, hingga dessert yang nikmat. Portugal adalah salah satu negara yang mempunyai beragam roti manis yang terkenal.
Roti manis khas negara ini dapat menjadi suguhan pada perayaan-perayaan khusus. Berikut lima roti manis khas Portugal yang bikin ketagihan sekali coba.
Portuguese sweet bread merupakan roti manis yang terbuat dari tepung, ragi, susu, telur, dan perasa seperti madu atau gula. Beberapa penikmatnya biasanya menambahkan bahan seperti kulit lemon ke dalam adonan untuk memperkaya rasa.
Roti ini memiliki ciri-ciri berbentuk bulat. Makanan ini secara tradisional disiapkan untuk perayaan Natal dan Paskah. Hidangan ini umumnya disajikan dengan mentega atau bersama arroz doce.
Pão de Deus merupakan roti yang mempunyai arti 'roti Tuhan'. Penganan yang terbuat dari kombinasi brioche lembut ini biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup maupun sarapan. Roti ini juga mempunyai topping yang terbuat dari kelapa kering dan telur.
Untuk memperkuat rasa, adonan umumnya diberi bumbu yang berupa kulit lemon, rum, atau vanila. Kemudian adonan dipanggang hingga topping-nya berubah menjadi warna keemasan dan renyah.
Folar de olhão merupakan roti manis tradisional yang berasal dari daerah Algarve. Roti ini terbuat dari campuran ragi, air, tepung, garam, jus jeruk, mentega, dan aguardente, port, brendi, atau rum.
Adonan lalu dibentuk dan dibiarkan mengembang, setelahnya digulung dan dimasukkan ke dalam loyang. Setiap lapisan adonan di atasnya diberi dengan campuran mentega, madu, kulit jeruk, kayu manis, dan gula merah.
Roti berlapis lalu dipanggang hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Selanjutnya dibalik dan dihidangkan hangat atau pada suhu ruangan.
Fogaça da feira adalah roti manis yang dibuat dengan tepung terigu, telur, gula, mentega, ragi, kayu manis, jus lemon, dan kulit lemon. Roti ini umumnya disajikan pada saat Hari Raya San Sebastian dan Pesta Fogaceiras, yang merupakan salah satu festival keagamaan paling simbolis di Portugis utara. Festival ini diadakan setiap tahun ketika bulan Januari di Santa Maria da feira.
Roti manis ini mempunyai bentuk seperti menara kastil dengan empat puncak. Roti dapat dinikmati sepanjang tahun dan bisa dengan mudah ditemukan setiap hari di berbagai toko roti di negara ini.
Pão de rala merupakan roti manis yang sering disajikan sebagai hidangan penutup. Roti ini umumnya memiliki bentuk bulat yang terbuat dari adonan berbahan dasar almond yang dibalut dengan isian manis yang dibuat dengan gula, fios de ovos, dan selai dari gula squash.
Untuk memperkaya rasa, roti dapat diberi bumbu berupa kulit lemon atau jeruk. Roti ini sudah ada sejak abad ke-16 dan diciptakan untuk memperingati kunjungan Raja Sebastian. Pada masa lalu, kue ini dibuat secara tradisional di biara-biara yang terletak di seluruh wilayah Alentejo.
Roti manis khas Portugal di atas bisa menjadi menu yang serbaguna. Rasanya dijamin bikin ketagihan!