Sedap, 5 Olahan Kue Beras Ala Korea yang Perlu Kamu Tahu

Tteok mandu guk merupakan sup kue beras dengan mandu (pangsit). Masakan ini merupakan salah satu varian dari tteokguk (sup kue beras) yang biasanya dihidangkan ketika tahun baru lunar. Isi sup ini terdiri dari beberapa buah mandu dan irisan tipis kue beras.

Sebagai tambahan, letakkan irisan telur dadar dan rumput laut kering. Terkadang ada juga yang menambahkan irisan daging sapi sebagai toping. Beberapa menyajikan daging sapinya di dalam sup. Kuah sup biasa dibuat dengan kaldu sapi.

Biasanya sup ini dihidangkan hangat untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat ketika tahun baru lunar. Namun, kamu tetap bisa memakannya kapan saja.

Sanjeok merupakan varian dari jeok (daging tusuk Korea (berbeda dengan kkochi (satai Korea). Bedanya, varian ini tidak dilumuri telur ataupun adonan tepung.

Tteok sanjeok biasa dibuat dari potongan panjang daging sapi, jamur, daun bawang, dan kue beras yang ditusuk dan dipanggang di atas wajan. Namun, kamu bisa gunakan sayuran lain yang kamu suka.

Sebelum dipanggang, biasanya bahan-bahan membuat tteok sanjeok dibumbui dengan kecap asin, gula, minyak wijen, dan beberapa bumbu lainnya.

Tteokguk atau sup kue beras adalah hidangan tradisional yang disajikan ketika tahun baru. Sup ini dibuat dari irisan tipis garaetteok (kue beras berbentuk silinder panjang) yang disajikan dengan kaldu sapi. Irisan telur dadar biasa dipakai sebagai toping. Pada liburan tahun baru, setiap orang Korea akan menyantap semangkuk sup kue beras ini.

Varian lainnya adalah tteok mandu guk (sup kue beras dengan mandu) atau bisa juga gul tteokguk (sup kue beras dan tiram). Tidak hanya dapat dinikmati ketika tahun baru, tteokguk juga bisa kamu santap kapan saja.

Gunjung tteokbokki atau kue beras istana kerajaan Korea adalah bentuk tradisional dari tteokbokki modern. Makanan ini disajikan selama dinasti Joseon dan dianggap sebagai makanan kelas atas karena dihidangkan untuk keluarga kerajaan.

Tidak seperti tteokbokki yang populer dengan cita rasa pedas, gungjung tteokbokki dibumbui dengan kecap asin sehingga tidak bercitarasa pedas. 

Makanan ini juga disajikan ketika tahun baru lunar (seollal). Gungjung tteokbokki dimasak dengan cara menumis kue beras, sayur-sayuran, serta daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis semua bahan dan tambahkan kecap asin. Kamu bisa menambahkan irisan telur dadar sebagai toping. 

Dibuat dari tepung beras ketan (glutinous flour), penganan yang satu ini bisa dibuat dengan beragam kacang-kacangan, buah, ataupun labu. Youngyang chaltteok (kue beras manis yang sehat) dibuat dengan cara dikukus.

Siapkan beragam kacang-kacangan ataupun buah yang diinginkan. Aduk rata bahan-bahan tersebut dengan campuran tepung dan gula. Setelahnya, masukkan ke dalam pengukus dan kukus kira-kira 30 menit. Angkat kue beras yang telah matang dan dinginkan. Kamu bisa potong kue beras tersebut sesuai dengan seleramu.

Nah, itu tadi lima olahan kue beras Korea yang sedap dan bisa menambah wawasanmu tentang kuliner Negeri Ginseng tersebut. Terdapat begitu banyak varian olahan kue beras di Korea. Berbeda daerah, kadang berbeda pula cara pembuatannya.

Jadi, olahan mana nih yang sudah pernah kamu coba?