Perancis, negara Eropa yang dikenal punya standar tinggi terhadap makanan. Di sana makan dan masak bukanlah hal yang remeh. Tak heran kamu bisa menemukan banyak bistro-bistro keren yang berjejer di jalanan Paris, menawarkan sensasi makan terbaik.
Selain makanan utamanya yang enak, Perancis juga dikenal dengan dessert-nya yang gak abal-abal. Berikut beberapa dessert asal Perancis yang tak hanya enak di lidah tetapi juga indah dipandang mata.
Pada dasarnya mendiants adalah kepingan cokelat yang diberi topping kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Bisa kismis, hazelnut, kacang almond, pistachio, atau bahkan gula-gula. Sesuai kreasi dan selera saja pokoknya.
Hidangan manis dan mungil lainnya adalah caneles yang merupakan kue panggang. Bedanya ia cukup padat dengan isian custard di dalamnya dan bagian luarnya yang agak krispi karena terkaramelisasi.
Biasanya, hidangan ini banyak ditemui di daerah Bordeaux, namun tidak menutup kemungkinan toko kue di sekitar Paris pun menyediakannya. Banyak juga yang menambahkan topping di bagian atasnya dengan krim cokelat atau bahkan buah stroberi.
Selain croissant, Perancis pun memiliki kouign amann yang merupakan roti krispi dengan bentuk mirip donat tetapi jika diperhatikan sebenarnya berbahan pastry yang disusun sedemikian rupa. Roti ini kemudian disajikan bersama gula dan selai buah.
Opera cake adalah kue khas Perancis dengan citarasa kopi dan cokelat. Bahannya adalah sponge cake dan buttercream rasa kopi. Dibentuk dengan lapisan selang-seling, kemudian ditutup dengan chocolate ganache di bagian atasnya.
Religieuse adalah dua kue sus yang disusun berdasarkan ukurannya, besar di bawah dan kecil di atas. Biasanya mereka sudah diisi krim dengan rasa sesuai selera, kemudian dihias dan ditumpuk menjadi satu kesatuan kudapan yang lezat dan cantik.
Bahannya masih kue sus dengan ukuran yang biasanya lebih besar, kemudian dibelah menjadi dua dan diisi dengan krim pada bagian tengahnya. Toppingnya sesuai selera, bisa buah-buahan yang disiram ganache cokelat atau taburan gula halus. Kue ini sebenarnya dibuat sebagai kenang-kenangan atas keberhasilan sebuah balapan sepeda dari Paris-Brest-Paris yang diadakan tahun 1910.
Semacam pie buah dengan pastry di bagian bawah dan buah yang sudah terkaramelisasi pada bagian atasnya. Buah yang digunakan biasanya apel. Namanya sendiri diambil dari nama hotel yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini di Perancis dan kini dikenal sebagai salah satu dessert favorit. Tak hanya di hotel itu, Tarte Tatin sudah bisa dijumpai di banyak toko kue.
Soufflés sudah sering kamu temui di negara-negara Asia. Beda dengan pancake, konsistensi dessert ini lebih lunak dan kental. Bisa dimakan sebagai dessert manis atau bisa juga disajikan dengan rasa gurih, tergantung bahan apa yang dimasukkan ke dalam adonannya. Soufflés menginspirasi fluffy cheesecake yang kini jadi makanan trending asal Jepang.
Penganan ini mirip dengan donat gula, bedanya pada bentuk dan teksturnya yang lebih krispi. Makanan ini sering pula disebut angel wings karena penampakannya. Tertarik buat bikin sendiri di rumah?
Kue lemon dengan konsistensi yang padat dan manis ini memiliki bagian krispi di bagian luarnya. Mirip dengan kue pie. Kemudian dipermanis dengan tambahan meringue, yaitu semacamwhipped cream manis yang dibakar dengan torch hingga mengeras.
Benar-benar memanjakan mata dan menggugah selera. Tertarik buat mencoba membuat sendiri di rumah?