Banyak orang yang tak menyukai sayuran karena berpikir bahwa rasanya yang tak terlalu enak dengan pengolahan itu-itu saja. Namun, tahukah kamu kalau Turki mempunyai beberapa sup sayur yang terkenal dengan rasanya yang menggugah selera?
Hidangan tersebut bisa menjadi kreasi menu sahur antiribet. Selain itu, makanan tersebut tak hanya mempunyai rasa yang bikin ketagihan, tapi juga dapat menyehatkan tubuh. Berikut lima sup sayur nikmat khas Turki yang bisa jadi menu makan sahurmu.
Ezogelin çorbası biasanya disajikan hangat. Sup ini terasa mint dan terbuat dari lentil merah, nasi, mentega, serpihan cabai merah, bulgur, pasta tomat, pasta lada, daun mint, dan tepung. Untuk menambah kelezatannya, tambahkan beberapa rempah pilihan.
Terkadang banyak pula yang menambahkan kentang, wortel, dan bawang merah untuk menambah rasa. Biasanya, sup sayur ini diberi lemon segar dan disantap dengan roti.
Mercimek çorbası menjadi salah satu sup paling digemari oleh masyarakat Turki. Makanan ini terbuat dari lentil merah, kaldu ayam, bawang, dan wortel. Kemudian, untuk membuat rasanya makin mantap, maka diberi garam, merica, jintan, atau paprika.
Sup ini mudah disiapkan, sehingga sering dijadikan menu sarapan. Namun, makanan ini tetap dapat dikonsumsi sepanjang hari. Makanan ini juga biasanya dikonsumsi dalam keadaan hangat.
Makanan tradisonal khas Turki memang tak pernah gagal untuk memanjakan lidah. Salah satunya adalah toyga. Dalam proses pembuatannya, sup sayur ini membutuhkan bahan-bahan seperti buncis, dövme atau gandum tanpa kulit, air, tepung, yoghurt, dan mentega.
Cara pembuatannnya, pertama-tama memasak buncis dan dövme sampai matang. Kamudian, dicampur secara bertahap dengan kombinasi yoghurt dan tepung.
Setelahnya, campuran tersebut direbus selama beberapa menit sambil diberi bumbu berupa garam. Kemudian, bahan diberi tambahan campuran mentega cair, mint yang dihancurkan, dan paprika merah sebelum dinikmati.
Tomat dapat dijadikan hidangan sup yang menyehatkan. Salah satunya adalah domates çorbası. Bahan-bahan pembuatannya adalah tomat yang direbus atau dipanggang, bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, tepung, dan air.
Untuk membuatnya makin nikmat, maka biasanya diberi tambahan garam dan merica bubuk. Sup ini dihiasi dengan beberapa daun kemangi segar. Hidangan ini semakin populer selama musim panas dan bisa dihidangkan dalam keadaan dingin atau panas.
Düğün çorbası disebut juga sebagai sup pernikahan Turki yang biasanya dimasak dengan menggunakan kuali besar di atas api terbuka selama proses pernikahan, baik sebelum, selama, dan setelah pernikahan. Proses pembuatannya memerlukan beberapa bahan, seperti potongan daging domba, wortel, bawang, kuning telur, lemon, mentega, dan paprika.
Bahan-bahan tersebut direbus perlahan hingga dagingnya mulai hancur. Biasanya, dalam prosesnya sering dikentalkan menggunakan tepung. Ketika dihidangkan, makanan ini diberi tambahan mentega cair yang dikombinasikan dengan rempah-rempah Turki yang disendokkan ke setiap piring.
Sup sayur khas Turki ini tentu akan membuat menu sahur di rumah menjadi lebih bervariasi. Sup tersebut dapat menjadi rekomendasi menu yang menyehatkan selama bulan Ramadan ini, lho!