Bacem adalah sebuah teknik pemasakan yang cukup tenar, khususnya di wilayah Pulau Jawa. Hidangan ini mempunyai ciri khusus, yaitu penggunaan gula merah sebagai bintang utamanya.
Beberapa bahan baku yang terkenal cocok untuk diproses dengan cara bacem adalah tahu dan tempe. Namun seiring berjalannya waktu, bahan baku lain juga tidak kalah sedap bila diolah dengan cara serupa.
Berikut ini terdapat lima referensi bahan makanan yang dapat diolah dengan cara dibacem selain tempe dan tahu. Apa saja?
Ati ampela adalah bagian dari jeroan ayam yang seringkali bingung ingin diolah menjadi apa. Rasanya yang unik dengan tekstur bertolak belakang membuat hidangan ini menjadi agak sulit untuk dimasak.
Bila kalian bosan dengan sajian ati ampela yang sama setiap waktu, maka sekarang ini kamu dapat mengolah jeroan tersebut untuk dimasak dengan bumbu bacem.
Sensasi manis gurih yang melekat pada ati ampela membuat olahan ini semakin pas dinikmati bersama sepiring nasi hangat. Selain itu, penggunaan bumbu bacem pada ati ampela dapat mengurangi bau amis khas yang sering tertinggal.
Ikan merupakan salah satu sumber vitamin dan protein yang cukup mudah ditemui di Indonesia. Hsil tangkapan laut ini biasanya diolah dengan cara digoreng atau dipepes.
Kalau kalian suka dengan jenis ikan yang dimasak dengan cara bakar, tidak ada salahnya menggunakan bumbu bacem sebagai olesan dalam bahan dasar pembuatan makanan tersebut.
Dengan bumbu bacem, rasa ikan akan menjadi lebih sedap dengan sedikit sentuhan yang berbeda dari pengolahan ikan bakar biasanya.
Kepala kambing merupakan salah satu olahan yang acapkali sulit ditemui dalam industri kuliner. Hal ini lantaran waktu dan cara mengolah yang bisa menguras tenaga, baik itu dari segi pembersihan sampai pematangan.
Meski demikian, kepala kambing tetap menjadi yang favorit dan sering dijadikan aneka makanan khas Nusantara seperti tongseng atau sop. Namun kali ini bagian kepala hewan tersebut diolah dengan cara berbeda, yaitu dimasak menggunakan bumbu bacem.
Aroma bumbu yang pekat disertai rasa manis dan gurih yang berdampingan, membuat olahan kepala kambing acem ini cocok dihidangkan sebagai lauk untuk teman makan nasi panas.
Selain tahu dan tempe, rekan sesama penghasil protein yang murah dan mudah ditemui lainnya juga bisa diolah dengan memakai bumbu bacem, yakni telur.
Sajian ini seringkali dihidangkan sebagai masakan rumahan yang mempunyai warna coklat mencolok, dan tentunya sangat menggoda untuk menambah nafsu makan.
Telur bacem sendiri biasanya diolah dengan cara direbus sampai air baceman surut dan telur berubah warna. Rasanya akan semakin lezat berkat sentuhan manis dan gurih yang kental.
Usus ayam merupakan salah satu bagian dari jeroan unggas yang sering hadir dalam masakan khas Nusantara untuk diolah menjadi sate atau keripik.
Khusus untuk sate, olahan tersebut biasanya muncul sebagai topping menikmati bubur atau disajikan dalam rumah makan sebagai lauk makan utama.
Biasanya kita cenderung lebih sering menemukan sate usus dengan bumbu berwarna kekuningan, namun ternyata usus juga dapat dimasak dengan bumbu bacem, lho. Selain tambah enak, warna yang dihasilkan pun cenderung lebih gelap.
Itulah kelima bahan makanan yang dapat diolah dengan menggunakan bumbu bacem selain tahu dan tempe. Bagi kalian penyuka makanan manis dan gurih, lima olahan di atas dapat menjadi referensi makanan pendamping nasi di rumah.