Bisa dibilang, bakso merupakan makanan favorit banyak orang. Makanan sederhana berkuah dengan bulatan daging di dalamnya ini sangat mudah dibuat dengan rasanya yang enak. Banyak orang menjual bakso karena mudah dan selalu laris.
Meski mudah, ternyata ada beberapa tips yang perlu dilakukan saat memasak supaya rasa kuah baksonya makin gurih dan sedap. Apalagi buat kamu yang menjual hidangan berkuah khas Indonesia ini. Beberapa tips bikin kuah bakso yang sedap ini solusinya!
Saat membuat kuah bakso, menambahkan bawang putih adalah hal yang wajib dilakukan. Sebab, bumbu satu ini yang akan memberikan rasa sedap sekaligus gurih pada makanan.
Kamu bisa menggunakan bubuk bawang putih atau bawang putih goreng. Namun, pastikan kamu mencincang bawang putihnya dulu, lalu goreng sampai keemasan dengan api kecil.Tunggu sampai baunya harum sebelum mengangkatnya agar tidak bau langu.
Untuk menghasilkan kuah yang bercita rasa sedap, campurkan sumsum, tulang sapi atau daging dengan banyak lemak/gajih. Banyaknya lemak yang keluar dari daging atau tulang akan menambahkan rasa gurih pada makanan. Perbandingan takaran tulang dan air adalah 5:1, yaitu 1 kg tulang atau sumsum dapat dimasak dengan 5 liter air.
Supaya kuah bakso bening meski menggunakan bagian daging atau tulang sapi saat memasaknya, kamu perlu membuang terlebih dahulu air rebusan pertamanya. Setelah itu, isi kembali dengan air dan masak hingga mendidih bersama tulang atau daging sapi. Hal ini sangat penting dilakukan karena rebusan pertama biasanya berisi kotoran, lemak, dan bau anyir dari tulang atau daging sapi.
Setelah mendidih, masak kuah kaldunya di atas api kecil sampai semua lemak dan sari yang ada di dalam daging atau tulang keluar. Proses ini biasanya berlangsung selama 3 jam. Supaya gak gosong, nyalakan api kecil saja di bawah panci.
Setelah semua selesai, saring dan buang lemak yang mengapung di air kaldu. Namun, sisakan sebagian lemaknya agar rasa kuah baksonya gurih dan sedap.
Kini kamu sudah tahu tips masak kuah bakso. Pastinya rasa kuah bakso buatanmu gak kalah enak dengan yang dijual tempat makan atau restoran, nih. Siap-siap ketagihan dengan kuah bakso bikinanmu sendiri, ya!