Cast iron skillet termasuk alat masak tua. Teknologi pembuatannya tidak serumit non-stick fry pan. Cast iron skillet cocok untuk memasak dengan suhu tinggi dalam durasi panjang.
Penggorengan jenis ini sangat tahan panas dan tahan lama, jika dirawat dengan baik. Nah, biar umurnya panjang, coba terapkan beberapa tips di bawah ini.
Layaknya logam lainnya, besi bisa berkarat. Apalagi jika terendam air dalam keadaan panas, besi bisa lebih cepat berkarat. Selalu simpan dalam keadaan kering.
Kamu hanya boleh mencuci cast iron skillet dengan sabun saat masih baru, sebelum digunakan untuk memasak. Bilas dengan air panas yang sudah dicampur sabun, lalu buang busanya.
Selanjutnya, kamu hanya bisa mencucinya dengan air panas, sedikit garam kasar, dan sikat khusus. Jika ada noda sisa memasak yang menempel, panaskan pan kembali, lalu gunakan silicone scraper untuk mengangkat nodanya.
Pelapisan dengan minyak atau disebut seasoning merupakan hal wajib untuk cast iron skillet. Ketika terlapis minyak, cast iron skillet menjadi antilengket. Caranya, ratakan minyak secukupnya pada seluruh permukaan skillet, lalu panaskan dengan api kecil agar minyak meresap ke pori-pori logam.
Selalu keringkan cast iron skillet setelah dicuci dengan cara dipanaskan di atas kompor atau dalam oven. Jika hendak disimpan, lapisi kembali pan dengan minyak secara merata. Kemudian keringkan dengan cara memanaskannya dalam oven.
Hindari memasak seafood dengan cast iron skillet karena besi cenderung menyerap aroma dan rasanya, kecuali kamu punya pan khusus untuk memasak seafood, itu tidak masalah.
Cast iron skillet hanya bisa digunakan untuk memasak bahan asam kurang dari 30 menit. Jika lebih, logam besinya akan bereaksi memberikan rasa aneh pada makanan.
Tenang, cast iron skillet yang berkarat bisa diperbaiki kok! Pertama, rendam skillet dalam campuran air dan cuka selama satu jam. Kemudian, taburkan baking soda pada skillet, lalu gosok dengan sabut stainless steel.
Gosok merata ke seluruh permukaan sampai karat hilang. Selanjutnya, keringkan di atas kompor atau dalam oven. Kemudian, lap seluruh permukaan skillet dengan minyak dan paper towel. Lakukan beberapa kali, dan keringkan dalam oven selama sekitar satu jam.
Nah, sekarang coba cek alat masakmu yang sudah berkarat. Saatnya untuk memperbaruinya dan segera memasak!