Meski jauh lebih sehat karena rendah gula dan tinggi gizi daripada beras putih, beras merah jarang difavoritkan karena teksturnya yang agak keras. Selain manfaat beras merah banyak tapi ada yang harus kamu ketahui juga yaitu cara mengolahnya yang tepat, tekstur "mengganggu" tersebut bisa diminimalisir, kok.
Kali ini IDN Times mau kasih tips atau cara memasak beras merah yang pulen dan matang secara merata, tenang ajah mudah kok caranya. Langsung ajah simak dibawah ini langkah-langkahnya:
Setelah beras dicuci bersih, rendam di dalam air sekitar 30 menit supaya sedikit melunak. Sehingga, saat nanti dimasak, kamu bakal mendapat tekstur beras yang matang sempurna.
Sebagai catatan, jangan berlebihan saat mencuci beras, biar vitaminnya tak banyak hilang, cukup 2-3 kali saja maksimal.
Takaran air yang dibutuhkan untuk menanak beras merah memang lebih banyak daripada masak beras biasa, karena sifat teksturnya. Namun dalam hal ini, jenis biji beras hingga metode masak yang kamu gunakan bisa mempengaruhi kebutuhan air.
Umumnya, orang memakai perbandingan 1:3, yakni satu gelas takar beras membutuhkan tiga gelas takar air. Namun, ada pula yang memakai rasio 1:4 untuk menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Jadi perlu menyesuaikannya dengan spesifikasi alat, serta biji beras yang kamu miliki.
Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, metode masak beras merah bisa memengaruhi hasil teksturnya, meski tak signifikan. Banyak yang mengatakan menanak beras merah secara manual dengan panci hasilnya lebih pulen dan empuk dibanding rice cooker, meski tentu saja tidak lebih efektif.
Tapi kembali lagi ke selera dan kebutuhan masing-masing, ya. Kamu bisa membandingkan keunggulan metode keduanya di bawah ini.
Cara memasak secara manual:
Cara memasak menggunakan rice cooker:
Kalau yang satu ini, tips untuk kamu yang memasak beras merah menggunakan rice cooker. Baiknya biarkan 15 menit dalam mode warm sebelum disantap, agar uap air keluar, sehingga teksturnya ringan dan mengembang.
Biasanya begitu indikator rice cooker menunjukkan sudah matang, masih ada sisa air dan starch yang belum sepenuhnya hilang. Sehingga, membuat teksturnya lengket dan bergetah.
Untuk sebagian orang yang terbiasa makan nasi putih, beralih ke beras merah memang jadi hal baru yang mungkin butuh waktu penyesuaian. Untuk mengatasinya, kamu bisa mencampur beras merah dengan beras putih terlebih dahulu, supaya teksturnya tetap familiar di lidah.
Demikianlah beberapa tips memasak beras merah yang harus kamu tahu. Mudah bukan? Jadi, sudah siap beralih hidup sehat belum, nih? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!