Sekilas, gurita memang punya tampilan yang agak menyeramkan. Namun, saat dimasak, gurita punya perpaduan rasa dengan tekstur yang sangat menggiurkan.
Gurita paling sering dinikmati bagian tentakelnya yang telah dipotong kecil-kecil, meski bagian lainnya juga gak kalah enak.
Sebelum memasak, intip dulu nih beberapa tips atau cara memasak gurita yang enak dan supaya dagingnya tidak keras. Simak langsung selengkapnya di bawah ini!
Beli gurita dalam jumlah lebih banyak dari takaran yang kamu siapkan. Sebab, gurita akan berubah jadi lebih kecil saat dimasak.
Pilihlah gurita segar, yakni yang tidak berbau dan baru diambil dari lautan.
Untuk membersihkannya, cuci dengan air dingin, lalu hilangkan paruh dan tempat tinta di antara tentakelnya. Bersihkan atau buang kulitnya kalau tidak digunakan.
Tidak masalah kalau kamu hanya menemukan gurita frozen. Keuntungannya, daging gurita jadi lebih lembut saat proses pelelehan.
Sebelum memasak gurita yang frozen, pastikan meleleh di dalam kulkas bukan freezer selama 24 jam. Cara lainnya, lelehkan di dalam air dingin selama tiga jam.
Cara membersihkan gurita frozen, cuci dengan air dingin, lalu sentuh seluruh bagiannya. Pastikan tidak ada sisa pasir yang menempel, lalu sisihkan.
Potong gurita jadi beberapa bagian dengan pisau tajam. Potong sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil, karena semakin mengecil saat dimasak.
Ketika ingin memasak dengan beragam cara, precook dulu. Rebus gurita yang diisi air garam selama satu jam. Jangan terlalu lama, karena dagingnya bisa keras!
Teknik memasak pertama, panggang gurita. Sebelumnya, bumbui gurita dengan garam, lada hitam, dan minyak zaitun, kemudian panggang dengan api bertemperatur tinggi.
Gak cuma memanggang, kamu juga bisa memasak gurita di wajan. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diisi minyak zaitun, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera.
Dengan tips atau cara memasak gurita di atas, kamu bakal mendapatkan hasil yang endolita! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!