5 Tips Membuat Bumbu Balado yang Enak, Bisa untuk Berbagai Masakan 

Bumbu balado yang enak dihasilkan dari bahan pilihan yang segar. Untuk itu, pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan, seperti cabai, bawang dan kemiri itu gak ada yang busuk, ya.

Tips memilih cabai yang segar adalah kamu bisa memperhatikan warnanya. Pastikan warna cabai cerah dan gak ada bagian yang berwarna kecokelatan. Selain itu, kamu juga bisa memperhatikan teksturnya.

Cabai yang segar biasanya permukaannya kencang dan renyah. Sebaliknya, cabai yang tidak segar biasanya teksturnya lunak dan mengerut. Begitu pun dengan memilih bawang, kamu bisa memilih yang berat dan teksturnya keras. Sebaiknya hindari bawang yang kering, ringan, dan kopong, ya.

Supaya aroma bumbu balado semakin menggoda, kamu bisa menambahkan rempah lainnya seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk. Jangan lupa untuk mencuci semua bahan tersebut terlebih dahulu, ya.

Kamu bisa menggeprek serai dan lengkuas sebelum ditambahkan ke dalam sambal. Kemudian, untuk daun jeruk, kamu bisa membuang tulang daun jeruk yang ada di bagian tengah. Jika tidak dibuang, itu bisa membuat rasa daun jeruk menjadi getir.

Memasak bahan bumbu balado setengah matang ternyata bisa membuatnya terbebas dari bau langu, lho. Selain itu, memasak bahan bumbu balado terlebih dahulu juga membuat bumbu balado lebih awet dan tahan lama. Kamu bisa menyimpannya di kulkas untuk persediaan.  

Jadi, sebaiknya kamu menggoreng semua bahan bumbu balado terlebih dahulu, ya. Pastikan, kamu menggorengnya hingga setengah matang. Kemudian, untuk kemiri kamu bisa menyangrainya terlebih dahulu.  

Setelah bumbu dalam keadaan setengah matang, kamu bisa menghaluskan bumbu. Kamu bisa menggunakan blender ataupun menghaluskan secara manual dengan menguleknya. Bumbu balado yang diulek akan membuat rasanya lebih enak. 

Namun, kalau kamu ingin menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender, pastikan jangan terlalu halus, ya. Hal ini bertujuan untuk memberikan tekstur yang lebih nikmat saat bumbu balado dimakan.

Saat proses memasak, minyak sering kali berkurang karena terserap ke dalam bahan yang sedang dimasak. Oleh karena itu, kamu bisa menambahkan minyak kembali ke dalamnya, supaya bumbu balado gak gosong.

Namun, jika ingin mengurangi minyak, kamu juga bisa menggunakan air secukupnya sebagai pengganti minyak. Menambahkan minyak atau air ketika bumbu balado dimasak ini penting untuk dilakukan, karena juga berfungsi menghilangkan rasa pahit pada bumbu. 

Bumbu balado yang enak dan gurih menjadi kunci lezatnya berbagai masakan yang kamu buat. Pastikan kamu menerapkan tips-tips di atas, ya. Selamat mencoba!