Chawanmushi merupakan salah satu masakan asal Jepang berbahan dasar telur dan dashi. Hidangan ini terjenal karena rasanya yang lezat, harum, dan lembut karena dimasak melalui proses pengukusan.
Pembuatan chawanmushi bisa dilakukan sendiri dari rumah tanpa harus menunggu liburan ke Jepang. Biar rasanya enak dan silky, kamu bisa mengikuti lima tips membuat chawanmushi berikut ini.
Bahan-bahan otentik yang digunakan dalam pembuatan chawanmushi bisa membuat rasanya semakin enak. Salah satunya adalah pemakaian dashi atau kaldu Jepang. Bahan ini sebaiknya tidak diganti agar rasa makanan tetap original. Kamu bisa memperoleh dashi berkualitas di supermarket atau membuatnya sendiri.
Perlu diketahui bahwa jauh lebih baik jika menggunakan bahan-bahan suhu ruang untuk menghasilkan chawanmushi yang enak. Dilansir Just One Cookbook, bila kamu menggunakan telur yang beku atau terlalu dingin khawatir chawanmushi akan lebih lama matang. Alhasil rasanya pun bisa berubah dibanding saat memakai bahan suhu ruang.
Demi memperoleh chawanmushi yang silky, ada baiknya saring telur saat proses mencampur adonan. Ini dilakukan untuk menghindari kotoran dan bahan-bahan menggumpal. Dengan demikian, chawanmushi buatanmu akan terasa halus ketika dimasak.
Gunakan cetakan yang tepat agar makanan matang maksimal dan rasanya enak. Di Jepang, pembuatan chawanmushi kerap dibuat memakai cetakan khusus berbentuk serupa mangkuk mungil. Kalau tidak punya, bisa pakai wadah anti panas yang sudah diolesi minyak supaya gak lengket saat dimasak.
Kukus dengan suhu dan waktu yang tepat supaya chawanmushi semakin yummy. Hindari memasak dalam waktu berlebih supaya adonan gak overcooked. Pastikan kamu mengecek kematangan chawanmushi memakai tusukan bersih untuk mengetahui kematangan bagian dalam telur.
Hidangan ini sangat populer karena punya rasa lezat dan lembut. Kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan aneka sayur, jamur, bahkan daging untuk memaksimalkan rasa chawanmushi. Biar makin silky, jangan lupa terapkan lima tips membuat chawanmushi di atas!