11 Tips Membuat Telur Dadar Padang, Padat dan Anti Kempis!
Telur dadar padang adalah lauk makan sehari-hari yang sangat umum dijumpai. Hidangan ini terkenal karena memiliki bentuk yang tebal, disertai kombinasi rasa gurih dan sedikit sensasi rempah-rempah yang menggugah selera. Telur dadar padang sangat populer di daerah Sumatera Barat dan menjadi favorit bagi pecinta masakan Padang.
Bila kamu tertarik membuat telur dadar padang sendiri di rumah, maka jangan lewatkan sebelas tips membuatnya berikut ini. Supaya hidangan tersebut tidak gampang kempis dan rasanya benar-benar enak. Yuk, simak!
1. Pastikan kamu menggunakan telur bebek berkualitas untuk menghasilkan telur dadar padang yang enak dan bercita rasa gurih
2. Telur yang digunakan harus banyak, mengingat telur dadar padang identik dengan penampilan yang tebal. Misalnya, 3—6 butir
3. Masukkan sedikit tepung, seperti terigu atau tepung beras sebagai pengikat adonan dan membuat telur dadar lebih padat
4. Dedaunan menjadi bahan penting dalam pembuatan telur dadar selain bumbu halus. Padukan daun kunyit hingga daun bawang
5. Minyak goreng yang digunakan dalam proses memasak sebaiknya dilebihkan, supaya bagian luar dadar padang lebih renyah dan garing
6. Kocok telur secukupnya, jangan sampai terlalu lama bahkan hingga berbusa. Sebab nantinya telur akan lebih gampang kempis
7. Jarak mengocok telur dengan proses memasak tidak boleh terlalu lama, biar kualitas telur dadar padang dan teksturnya terjaga
8. Pastikan wajan dalam kondisi benar-benar panas sebelum memasak dadar padang, karena jika tidak maka telur sulit mengembang
9. Balik telur satu kali saja supaya tekstur maupun penampilan telur dadar padang benar-benar bagus dan berkualitas
10. Gunakan api sedang kecil untuk memperoleh telur dadar padang yang matang hingga ke dalam, tanpa membuatnya gosong
11. Perhatikan rasio adonan dengan wajan. Jika bahannya terbatas, hindari penggunaan teflon lebar supaya telur dadar tidak terlalu tipis
Telur dadar padang merupakan salah satu masakan khas dari Sumatera Barat yang cukup dikenal di seluruh Indonesia. Telur dadar padang bisa dibuat sendiri menggunakan bahan-bahan berkualitas dan pembuatan yang benar. Supaya hasilnya pun lebih enak dan sesuai dengan telur yang dijual di rumah makan Padang yang biasa kamu temui.
