Memilih bahan makanan tak bisa sekadar asal. Salah pilih, kita akan mendapat kualitas buruk dan membuat makanan jadi gak enak.
Termasuk saat memilih daging babi. Memilih daging yang baik dan segar memang harus sangat teliti. Ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu praktikkan saat memilih daging babi.
Berikut beberapa tips memilih daging babi yang berkualitas.
Daging babi berkualitas bisa dilihat dari warna dagingnya. Pasalnya, warna daging berasal dari kandungan pigmen daging yang disebut mioglobin.
Kandungan ini dipengaruhi umur hewan, jenis, hingga pakan yang diberikan. Daging babi yang berkualitas biasanya cenderung berwarna merah pucat hingga keabuan.
Daging babi berkualitas lazimnya memiliki permukaan daging yang lembab, tidak terlalu basah, tidak terlalu kering, dan tidak ada lendir.
Permukaan daging yang bersih, serta bebas dari kotoran-kotoran yang kasat mata juga menjadi tanda daging babi tersebut berkualitas baik. Hindari membeli daging babi yang kotor, karena akan mudah rusak atau busuk.
Bau daging dari hewan yang tua biasanya relatif lebih kuat dan tajam dibanding yang masih muda. Demikian pula dengan daging dari hewan jantan juga memiliki bau yang lebih kuat dan tajam daripada hewan betina.
Kamu bisa memilih potongan daging babi bagian has dalam atau tenderloin. Bagian ini memiliki sedikit lemak, tidak mengandung gula atau garam tambahan maupun pengawet.
Nah, itulah beberapa cara dan tips memilih daging babi berkualitas. Masakanmu pun jadi lebih mantap rasanya!