Ikan dori telah populer menjadi hidangan favorit di beberapa restoran. Rasanya yang enak ini membuat banyak orang menyukainya. Jika ingin memasak ikan dori di rumah, kamu harus memilih yang segar.
Kesegaran ikan akan mempengaruhi rasa dan nutrisinya. Berikut tips dan cara memilih ikan dori yang segar.
Lebik baik memilih ikan dori yang masih utuh daripada yang sudah dipotong. Pasalnya, ikan dori yang masih utuh akan lebih mudah dilihat kondisi kesegarannya.
Cukup lihat matang dan insang pada ikan dori yang masih utuh. Jika matanya jernih dan insangnya berwarna merah, tandanya ikan dori tersebut segar.
Salah satu cara paling mudah adalah mencium aromanya. Kamu bisa meminta penjual ikan untuk menyiram ikan dori dengan air, lalu cium aromanya. Jika ikan dalam kondisi segar, aromanya tak akan berbau amis dan menyengat, meski sudah difilet.
Selanjutnya, perhatikan warna daging dan kulit ikan dori. Jika ikan dori sudah dipotong, kamu tetap bisa memerhatikan warna dagingnya.
Jika berwarna agak pucat, berarti ikan tersebut kurang segar. Perhatikan juga warna kulitnya. Jika muncul warna metalik, berarti ikan tersebut masih dalam kondisi segar.
Cara lain untuk mengetahui kesegaran ikan dori adalah perhatikan tekstur kulitnya. Kamu bisa menekan ikan, lalu lihat apakah dagingnya kembali ke bentuk sebelumnya atau tidak. Jika tidak, berarti ikan tersebut sudah tak segar.
Perhatikan pula cairan pada ikan dori yang sudah difilet. Jika ikan tersebut masih dalam kondisi segar, maka cairannya jernih. Namin jika cairannya terlihat agak keruh, kemungkinan besar ikan tersebut sudah tak segar.
Jika ingin membeli ikan dori yang sudah difilet, perhatikan warna bagian tepinya. Jika bagian tersebut terlihat lebih gelap dibanding dagingnya, maka ikan sudah tidak segar. Sebaiknya pilih bagian tepi yang tidak kering, tapi tak terlalu lunak.
Jika kamu memilih ikan dori beku dalam kemasan, sebaiknya perhatikan kemasannya apakah ada bunga es atau tidak. Jika ada bunga es, berarti ikan tersebut sudah pernah dibekukan dan dicairkan.
Hal ini dapat memengaruhi kandungan nutrisi dalam ikan. Sebaiknya pilih ikan dori kemasan tanpa bunga es, ya.
Itulah tips memilih ikan dori yang segar. Jadi sebaiknya pilih ikan dori yang masih utuh atau masih hidup, supaya lebih terjamin kesegarannya.
Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.