5 Tips Menggoreng Cireng biar Gak Meledak, Jangan Pakai Baking Soda!

07 Apr 2022, 09:14 WIB

cireng bumbu rujak (instagram.com/sarwokotiti)

Salah satu jajanan frozen yang mudah ditemukan adalah cireng. Camilan khas Sunda ini terbuat dari tepung kanji yang ditambahkan sedikit potongan daun bawang. Bentuknya yang bulat pipih terlihat begitu menarik setelah digoreng.

Nyatanya, menggoreng cireng butuh keberanian tinggi, lho. Sebab, cireng biasanya meledak-ledak saat digoreng. Hal inilah yang membuat banyak orang lebih memilih beli daripada masak sendiri.

Gak perlu risau, menggoreng cireng tanpa adanya ledakan bisa banget kamu lakukan. Maka dari itu, kamu harus tahu dulu tips menggoreng cireng dengan benar.

1. Gak perlu menambahkan baking soda pada adonan

baking soda (unsplash.com/clockwork_lemon)

Banyak yang belum tahu kalau baking soda di adonan cireng membuatnya meledak saat digoreng. Biasanya, ada beberapa resep yang menambahkan baking soda ke dalam resep cirengnya.

Kalau kamu menemukan resep cireng dengan baking soda, jangan ditambahkan, ya. Sisihkan saja baking soda tersebut. Cireng bakal tetap renyah saat digoreng. Terpenting, gak ada lagi drama ledakan saat menggoreng cireng.

2. Gunakan api kecil ke sedang

ilustrasi api kompor (unsplash.com/KWON JUNHO)

Selain bahan tambahan, ukuran api yang digunakan saat memasak juga jadi faktor cireng bisa meledak. Saat cireng sudah siap jadi, langsung saja digoreng di wajan berisi cukup banyak minyak.

Nyalakan api kompor berukuran kecil ke sedang saja. Kalau terlalu panas, kemungkinan cireng akan meledak-ledak saat digoreng makin besar. Kamu juga bisa memasukkannya ke dalam wajan saat minyak belum terlalu panas. Dengan begitu, kondisi cireng bakal lebih tenang.

3. Pastikan minyak tidak terlalu panas

ilustrasi minyak dalam wajan (unsplash.com/Simona Sergi)

Masih berhubungan dengan api kompor, cireng yang meledak juga bisa disebabkan minyak terlalu panas. Maka dari itu, jangan mendiamkan minyak dipanaskan terlalu lama atau bahkan sampai mendidih. Minyak panas hanya akan membuat cireng bereaksi, seperti meledak.

Selain itu, kamu juga perlu memperhatikan jumlah minyak yang digunakan. Cukup menggoreng cireng dengan minyak secukupnya. Gak sampai merendam cireng pun tak masalah. Dengan begitu, cireng bakal terasa lebih renyah dan gak berminyak.

4. Cireng harus bersuhu ruangan

illustrasi cireng frozen (instagram.com/gadingkitchen)

Kesalahan saat memasak cireng adalah menggorengnya ketika masih dingin atau mengandung air es. Seperti kita tahu, banyak orang menyimpan cireng frozen di freezer. Saat hendak digoreng, kebanyakan orang gak sabar menunggu hingga sedikit mencair, sehingga memasukkannya langsung ke dalam minyak.

Sudah bisa dipastikan hal tersebut hanya akan menyulitkanmu. Cireng yang masih basah karena air es akan membuatnya meledak saat digoreng. Bersabatlah sebentar dengan mendiamkan cireng hingga bersuhu ruang selama kurang lebih 15—20 menit.

5. Goreng cireng sedikit demi sedikit

cireng bumbu rujak (instagram.com/mrs.wijaya)

Penting untuk diketahui, pada saat menggoreng, cireng juga membutuhkan ruang. Artinya, gorenglah cireng dalam jumlah sedikit demi sedikit. Jangan langsung menggoreng cireng dalam jumlah besar, padahal wajan yang digunakan tidak mendukung.

Ketika cireng digoreng secara berhimpitan, jangan heran kalau sesekali meledak. Gak ada ruang untuk "bernapas" membuat cireng bereaksi seperti itu. Perhatikan kapasitas wajan saat menggoreng cireng, ya!

Jadi camilan berbahan aci kesukaan semua orang, menggoreng cireng nyatanya butuh tips tersendiri. Supaya gak ada lagi drama ledakan saat menggoreng cireng, kamu bisa menerapkan semua tips di atas. Semoga berhasil, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.