5 Tips Menggoreng Gemblong agar Tidak Pecah atau Lengket

Menggoreng gemblong sebaiknya memakai banyak minyak supaya adonan terendam sepenuhnya. Cara ini efektif untuk mendapatkan gemblong yang matang merata dan bagian luarnya renyah maksimal.

Untuk memudahkan proses memasak, gunakan wajan cekung dan dalam supaya minyak tidak mudah menyiprat ke mana-mana. Lalu tuang minyak baru dan bersih untuk menjaga rasa maupun bentuk gemblong supaya tetap bagus dan kokoh.

Minyak yang sudah dituang ke dalam wajan perlu dipanaskan sampai mencapai suhu yang pas. Minyak tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas. Soalnya, minyak dingin berisiko membuat gemblong jadi lembek dan menyerap minyak, bikin adonan rentan menempel.

Kalau terlalu panas, gemblong bisa meletus bahkan pecah di tengah penggorengan, membuat bentuknya kurang menarik lagi. Idealnya suhu minyak cukup panas saja. Ini akan membuat tekstur bagian luar gemblong menjadi cepat renyah dan mencegah adonan menempel pada permukaan wajan.

Menggoreng gemblong jangan dimasukkan kebanyakan, terlebih sampai saling bertumpuk. Soalnya bisa menyebabkan ruang dalam wajan berkurang dan meningkatkan risiko adonan saling menempel. Belum lagi gemblong yang tidak terkena minyak, renyahnya gak bakal merata dan cenderung oily saat diangkat nanti.

Kamu bisa memasukkan gemblong satu per satu, kemudian berhenti saat wajan sudah penuh, tapi masih ada sedikit ruang di antara adonan. Langkah ini sukses menjaga bentuk gemblong supaya tidak pecah ataupun mudah meletus.

Kalau minyak sudah cukup panas, kamu bisa menggoreng adonan gemblong menggunakan api sedang cenderung kecil. Suhu ini dipakai untuk memperoleh gemblong yang matang merata dan tidak cepat gosong.

Bahkan suhu ini juga bisa meminimalisir adonan meletus, sehingga menggoreng gemblong jadi lebih nyaman dan aman. Menggoreng gemblong tidak usah kelamaan, cukup sampai luarnya kokoh dan agak kecokelatan biar hasilnya tidak keras.

Sesaat setelah gemblong dimasukkan ke dalam wajan, jangan iseng langsung membolak-balik bahan baku tersebut. Soalnya teksturnya masih sangat lembut dan rentan rusak, bisa menempel pada dasar wajan ataupun spatula.

Kalau mau mengaduknya, tunggu sampai satu sisinya cukup kokoh dulu supaya aman saat bersentuhan dengan spatula. Cara ini efektif menjaga bentuk gemblong supaya tetap menarik dan tidak gampang pecah ataupun lengket.

Menggoreng gemblong sendiri memang gampang-gampang susah, karena bahan ini rentan pecah atau meletus. Untuk meminimalisir hal tersebut, kamu perlu memperhatikan konsistensi adonan yang dibuat di rumah. Lalu, terapkan juga lima tips menggoreng gemblong agar tidak pecah atau lengket biar hasilnya makin optimal.