5 Tips Mengolah Sisa Batang Brokoli Jadi Camilan Crispy

11 Jan 2026, 07:18 WIB

Malika Nabilla Larasati

batang brokoli (freepik.com/8photo)

Intinya sih...

Iris tipis dan panggang jadi keripikPotong batang brokoli tipis, taburi minyak zaitun, bawang putih bubuk, dan garam. Panggang hingga kering.
Potong dadu dan goreng balut tepungPotong batang brokoli kecil, balut dengan adonan tepung berbumbu, dan goreng hingga kuning keemasan.
Fermentasi jadi pickle yang segarIris batang brokoli memanjang, rebus sebentar, lalu masukkan ke dalam larutan cuka, gula, garam, dan rempah.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Brokoli sering diolah dengan fokus pada kuntumnya, sementara batangnya kerap berakhir di tempat sampah. Padahal, bagian batang yang renyah dan bernutrisi ini bisa disulap menjadi camilan lezat. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa mengurangi food waste sekaligus menikmati kudapan sehat.

Mari kita ubah persepsi bahwa batang brokoli adalah limbah dapur. Simak tips mengolah sisa batang brokoli jadi camilan crispy yang menggugah selera berdasarkan catatan berikut ini. Kamu bakal terkejut dengan hasilnya!

1. Iris tipis dan panggang jadi keripik

ilustrasi keripik batang brokoli (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Potong batang brokoli dengan pengupas sayuran atau pisau hingga menghasilkan irisan tipis. Taburi dengan minyak zaitun, bawang putih bubuk, dan sedikit garam secara merata. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15-20 menit hingga benar-benar kering dan renyah. Keripik batang brokoli ini bisa menjadi alternatif sehat pengganti keripik kentang. Teksturnya yang renyah dan rasa gurih alami akan memuaskan keinginan ngemil. Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya terjaga lama.

2. Potong dadu dan goreng balut tepung

ilustrasi menggoreng (freepik.com/zinkevych)

Potong batang brokoli berbentuk dadu kecil atau stik untuk memudahkan pengolahan. Balut dengan adonan tepung berbumbu yang terdiri dari tepung terigu, bawang putih, dan merica. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan tiriskan. Camilan ini cocok disajikan dengan saus sambal atau mayo untuk teman nonton film. Kombinasi renyah di luar dan lembut di dalam bikin ketagihan. Pastikan minyak cukup panas agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

3. Fermentasi jadi pickle yang segar

ilustrasi menuang gula (freepik.com/freepik)

Iris batang brokoli memanjang seperti korek api atau potong sesuai selera. Rebus sebentar, lalu masukkan ke dalam larutan cuka, gula, garam, dan rempah seperti biji mustard. Simpan dalam stoples kaca dan diamkan minimal 24 jam di kulkas. Pickle batang brokoli memberi sensasi asam, manis, dan renyah yang menyegarkan. Cocok sebagai pendamping hidangan utama atau topping salad. Rasanya yang unik akan membuat kulkas kamu selalu punya stok camilan rendah kalori.

4. Keringkan dan jadikan bubuk seasoning

ilustrasi potong batang brokoli (freepik.com/stockking)

Potong batang brokoli kecil-kecil dan keringkan di bawah sinar matahari atau menggunakan oven dengan suhu rendah. Haluskan bagian yang sudah kering menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubuk. Campur bubuk dengan garam, lada, atau paprika untuk menambah rasa. Bubuk batang brokoli ini bisa ditaburkan di atas popcorn, kentang panggang, atau telur dadar. Selain memperkaya rasa, kamu juga menambah asupan serat dan vitamin. Simpan dalam botol kecil untuk digunakan kapan saja.

5. Campur dengan adonan bakwan atau pancake

ilustrasi campur dengan adonan bakwan (vecteezy.com/Ika Rakhmawati Hilal)

Parut batang brokoli menggunakan parutan keju hingga berbentuk seperti serpihan. Campurkan dengan adonan bakwan sederhana dari tepung terigu, air, dan bumbu. Goreng sesendok adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bakwan batang brokoli ini memiliki tekstur yang unik dan rasa yang gurih alami. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus cocol favorit. Cocok untuk camilan sore hari atau bekal sekolah anak-anak.

Gimana? Ternyata batang brokoli bisa jadi hero di dapur, kan? Jangan lupa mencoba mempraktikkan tips mengolah sisa batang brokoli jadi camilan crispy agar tak ada lagi sayuran yang terbuang. Happy cooking!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.