9 Tips Menyimpan Terung Potong biar Gak Menghitam dan Keriput
Saat memasak terung, kamu pasti menginginkan potongan terung yang segar. Namun, kemudian masalah muncul tatkala terung yang sudah dipotong cepat sekali mengalami perubahan warna menjadi hitam. Tekstur terung yang pada mulanya segar juga berubah menjadi keriput.
Jika dibiarkan tentu akan mempengaruhi cita rasa dan tampilan masakan yang sudah kamu buat. Kalau tak ingin mengalami masalah tersebut, penting untuk kamu terlebih dahulu menyimak sembilan tips menyimpan terung potong berikut ini.
1. Belilah terung yang masih segar dan belum terlalu matang untuk dipotong karena akan lebih tahan lama saat disimpan
2. Agar potongan terung tak mudah menghitam, potonglah dalam irisan yang tidak terlalu tipis
3. Pastikan hanya menggunakan pisau tajam untuk memotong terung agar tak merusak tekstur dan menghindari perubahan warna dengan cepat
4. Setelah dipotong, simpan terung dalam wadah kedap udara untuk mencegah kontak langsung dengan udara yang mempercepat oksidasi
5. Lalu tambahkan sedikit air perasan lemon pada terung potong untuk mencegahnya berubah warna menjadi hitam
6. Untuk menjaga kelembaban dan mencegah teksturnya menjadi keriput, lumuri terung dengan sedikit minyak zaitun sebelum disimpan
7. Selain air lemon, kamu juga bisa meletakkan terung dalam mangkuk berisi air dan 1 sdm susu bubuk untuk memperlambat proses oksidasi
8. Letakkan juga potongan kertas handuk di antara lapisan terung dalam wadah untuk menyerap kelembapan yang menyebabkan keriput
9. Jika tidak akan segera digunakan, simpan terung di dalam kulkas untuk mencegah warnanya menjadi hitam
Dengan menerapkan semua tips di atas, diharapkan kamu dapat memperpanjang umur simpan terung yang sudah dipotong, serta menjaga kondisinya tetap segar lebih lama. Meski begitu, sebaiknya terung yang sudah dipotong harus digunakan dalam waktu sesingkat mungkin. Supaya kamu bisa merasakan kelezatan rasa dan tekstur terbaik.
