Jose, remaja 16 tahun yang sudah menjadi vegetarian sejak ia masih 14 tahun. Remaja asal Lima, Peru ini berhasil mencuri perhatian pengguna Instagram. Foto-foto sarapan dan desert miliknya yang semuanya vegan tersebut terlalu indah dilihat dan terlalu lezat untuk tidak dimakan.
Dia berhasil mengubah asumsi kebanyakan orang yang berpikir bahwa makanan vegetarian itu identik dengan tumbuh-tumbuhan dan tidak lezat.
Cake, brownies, ice cream, smoothie, toast hasil kreasinya selalu penuh warna dan memiliki nilai seni tinggi. Tak heran banyak pengguna Instagram yang menjadi followersnya. Banyak yang selalu menantikan unggahan foto terbaru Jose.