Selain soto Betawi, Jakarta juga terkenal kelezatan soto tangkarnya. Sama-sama khas Betawi, bedanya hanya terletak pada isi sotonya, yakni berupa tangkar atau iga sapi.
Iga tersebut dimasak selama kurang lebih dua jam. Setelah itu dimasukkan bumbu serta rempah-rempah, seperti kunyit, lada, daun sereh, daun salam dan santan kelapa.
Maka jadilah makanan berkuah bersantan berwarna kuning pekat hampir merah, yang disebut soto tangkar. Saking legendanya, YouTuber asal Indonesia dengan akun EnjoyAja, bersama Genki dari Jepang mencoba kuliner tersebut.