10 Tips Membuat Klepon Ketan yang Empuk dan Gak Mudah Pecah
Saking populernya, saat ini kamu bisa menemukan berbagai kreasi kuliner yang terinspirasi dari klepon. Mulai dari minuman rasa klepon, kue bolu rasa klepon, puding rasa klepon, hingga es krim rasa klepon.
Klepon sudah begitu melekat dengan keseharian dan budaya Indonesia. Mulai dari hajatan hingga syukuran, kue ini bakal selalu hadir. Tekstur klepon yang empuk dan kenyal membuat isian gula merah atau gula aren cair di dalamnya begitu lumer saat digigit.
Namun, sering kali saat membuat klepon teksturnya terlalu lembek, lengket, atau terlalu padat. Bahkan, gak jarang klepon yang direbus juga bocor. Ini bisa jadi disebabkan karena penggunaan takaran bahan hingga teknik pembuatannya yang gak sesuai.
Untuk mengatasi beberapa masalah tersebut memang dibutuhkan beberapa tips dan cara khusus. Supaya gak lagi gagal, berikut ini beberapa tips membuat klepon ketan yang empuk dan gak bocor. Simak, yuk!
1. Meski bisa dilewatkan, air kapur sirih mampu membuat tingkat kekenyalan klepon sangat pas, gak terlalu lembek dan gak cepat basi
2. Supaya warna klepon bisa lebih mudah tercampur rata, sebaiknya campurkan pasta pandan, air kapur sirih, dan air hangat lebih dulu
3. Adonan bakal lebih wangi jika menggunakan air pandan. Takaran air pandan sama seperti air hangat saat menggunakan pasta pandan
4. Biar adonan teksturnya pas, sebaiknya tuang campuran air pasta pandan secara bertahap ke wadah berisikan tepung ketan dan tepung beras
5. Pastikan tekstur adonan klepon yang kamu uleni gak terlalu kering atau terlalu lembek biar mudah dibentuk dan gak mudah bocor
6. Adonan yang terlalu tipis saat dibentuk bisa membuat klepon mudah bocor saat direbus. Karena itu, kamu perlu menebalkan sedikit adonannya
7. Sebaiknya gunakan gula aren untuk membuat klepon. Dibandingkan gula merah, gula aren lebih mudah hancur dan larut saat dipanaskan, lho
8. Didihkan air terlebih dulu, lalu rebus klepon yang sudha diisi dan dibulatkan hingga mengapung. Itu tandanya klepon sudah benar-benar matang
9. Setelah klepon diangkat dan ditiriskan, baluri klepon dengan kelapa parut di seluruh permukaannya biar bisa menempel dengan baik
10. Supaya kelapa parut gak cepat basi, kamu perlu mengukus terlebih dulu kelapa parut yang akan kamu gunakan. Kukus selama 15-20 menit saja
Sekarang kamu sudah bisa membuat klepon yang empuk dan gak mudah bocor. Setelah berhasil membuat klepon versi orisinal, kamu juga bisa berkreasi membuat klepon warna-warni atau pun klepon isi cokelat dengan tips yang sama ini. Selamat mencoba!